Pikantné Bravčové po Maďarsky s Klobásou
Hľadáte recept na rýchle a pikantné bravčové po maďarsky? Toto je moja odpoveď na otázku "čo dnes na obed?". Všetko pripravíte v jednej panvici a výsledkom je neskutočne šťavnaté mäso plné chuti. Je to dokonalé jedlo, keď nemáte veľa času.
Vybavenie
- Väčšia panvica s pokrievkou
- Doska na krájanie
- Nôž
Zloženie
Mäsový základ:
- 400 g bravčového mäsa (napr. stehno alebo pliecko)
- 2 lyžice oleja
- 1 ks cibule
- 100 g kvalitnej maďarskej klobásy
- 1 ks zelenej papriky
- 360 g cherry paradajok
Na dochutenie a dokončenie:
- 2 lyžičky sladkej maďarskej papriky
- 0.33 lyžičky mletého chilli (alebo podľa chuti)
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 200 ml vody alebo vývaru
- čierne korenie podľa chuti
- soľ podľa chuti
- čerstvá petržlenová vňať na posypanie
Pokyny
Orestovanie mäsa:
- 1. Bravčové mäso umyte, osušte a nakrájajte na tenké rezančeky. Cibuľu nasekajte nadrobno.
- 2. Vo väčšej hlbokej panvici rozohrejte olej. Pridajte mäso a sprudka ho opekajte 3–4 minúty, kým sa nezatiahne a nechytí farbu.
- 3. Stiahnite plameň, mäso zaprášte mletou maďarskou paprikou a rýchlo premiešajte. Restujte už len 30 sekúnd, aby paprika nezhorkla.
Pridanie zeleniny a dusenie:
- 1. K mäsu pridajte nakrájanú cibuľu, na kolieska nakrájanú klobásu, na prúžky nakrájanú zelenú papriku a celé cherry paradajky.
- 2. Všetko ochuťte čiernym korením, mletým chilli a sójovou omáčkou. Dôkladne premiešajte.
- 3. Zmes zalejte vodou alebo vývarom, priveďte do varu, potom stíšte oheň na minimum. Prikryte pokrievkou a nechajte dusiť približne 30 minút, kým mäso úplne nezmäkne.
Dokončenie:
- 1. Na záver ochutnajte a podľa potreby dosoľte. Sójová omáčka je slaná, preto soľte opatrne.
- 2. Hotové bravčové po maďarsky odstavte z ohňa.
- 3. Servírujte ihneď, bohato posypané čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou.
Poznámky
1. Pre hustejšiu omáčku môžete na záver jedlo zahustiť lyžičkou škrobu.
2. Ak máte radi, pridajte spolu s cibuľou aj dva strúčiky prelisovaného cesnaku.
3. Spotrebujte zvyšky zeleniny – skvele sa hodí aj kúsok mrkvy či cukety.
Variácie:
Jemnejšia verzia: Vynechajte chilli a použite údenú sladkú papriku pre hlbšiu chuť.
S hubami: Spolu s cibuľou pridajte 150 g na plátky nakrájaných šampiňónov.
Kurací variant: Použite kuracie prsia alebo stehná a čas dusenia skráťte na 15-20 minút.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 650kcalSacharidy: 20gBielkoviny: 42gTuk: 45gNasýtený tuk: 15gCholesterol: 120mgSodík: 950mgDraslík: 800mgVláknina: 5gCukor: 12gVitamín A: 25IUVitamín C: 60mgVápnik: 6mgŽelezo: 15mg