Pečený slivkový lekvár
Zabudnite na nekonečné státie pri sporáku a neustále miešanie. Tento fantastický domáci lekvár sa pripravuje takmer sám priamo na plechu v rúre. Stačia vám len dve suroviny a minimum námahy, aby ste získali hustý a voňavý výsledok, ktorý perfektne sadne na chlieb aj do koláčov.
Zloženie
- 3 kg sliviek veľmi mäkkých a zrelých
- 70 g kryštálového cukru množstvo upravte podľa chuti
Pokyny
- Slivky dôkladne umyte, vykôstkujte a nakrájajte na polovice alebo štvrtiny.
- Rúru predhrejte na 200 °C.
- Nakrájané slivky rozložte rovnomerne na dva hlbšie plechy a vložte do vyhriatej rúry.
- Pečte 40 minút bez miešania, kým slivky nepustia šťavu a nezmäknú.
- Po tomto čase slivky na oboch plechoch jemne premiešajte a dajte piecť na ďalších 15 minút.
- Keďže objem sliviek klesne a na spodnom plechu sa lekvár zahustí rýchlejšie, spojte obsah oboch plechov do jedného.
- Premiešajte, ochutnajte a podľa kyslosti ovocia pridajte cukor. Dôkladne premiešajte.
- Pečte záverečných 10 minút a urobte test zhustnutia - ak varechou urobíte na dne plechu cestičku a lekvár sa hneď nespojí, je hotový.
- Zatiaľ čo je lekvár horúci, umyté sklenené poháre a viečka sterilizujte v rúre približne 10 minút.
- Horúci lekvár opatrne naložte do horúcich pohárov, ihneď pevne uzavrite, otočte dnom nahor a zabaľte do teplej deky, kým úplne nevychladnú.
Poznámky
- Cukor pridávajte zásadne až na konci pečenia. Ak sú slivky dostatočne zrelé a sladké, cukor nemusíte použiť vôbec.
- Pre zachovanie krásnej lesklej farby môžete na konci varenia pridať 1 polievkovú lyžicu octu.
- Ak chcete lekvár úplne hladký, pred plnením do pohárov ho rozmixujte ponorným mixérom.
- Namiesto tradičného otáčania pohárov môžete naplnené poháre bez viečka vložiť na 15 minút do rúry vyhriatej na 100 až 150 °C, aby sa na povrchu vytvorila pevná kôrka, a uzavrieť ich až potom.
Výživa
Kalórie: 553kcalSacharidy: 130gBielkoviny: 7gTuk: 2gCukor: 100g