Späť
–+ porcie
Pečený karfiol v rúre

Pečený karfiol v rúre s medovo-citrónovou zálievkou

Tento recept na pečený karfiol v rúre zmení váš pohľad na túto zeleninu. Karfiol je najprv ochutený zmesou korenia a upečený dochrumkava. Kľúčom je však záverečná glazúra. Tento pečený karfiol v rúre je fantastický teplý aj studený.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 30 minúty
Celkový čas 40 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Príloha
Kuchyňa Medzinárodná kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 180 kcal

Zloženie
  

Na pečený karfiol:

  • 800 g stredne veľký karfiol (cca 800 g)
  • 3 PL olivového oleja
  • 1 ČL sladkej mletej papriky
  • 0.5 ČL sušeného cesnaku
  • Soľ
  • Čerstvo mleté čierne korenie

Na medovo-citrónovú zálievku:

  • 3 PL olivového oleja
  • 1 PL medu
  • 0.5 ks Kôra z 1/2 citróna
  • 0.5 ks Šťava z 1/2 citróna
  • 1 Hrsť čerstvej petržlenovej vňate
  • Štipka vločiek čili (voliteľné)

Pokyny
 

  • 1. Rúru predhrejte na 200 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
  • 2. Karfiol umyte a rozdeľte na menšie, približne rovnaké ružičky.
  • 3. Vo veľkej mise zmiešajte karfiolové ružičky s 3 PL olivového oleja, sladkou paprikou, sušeným cesnakom, soľou a korením. Rukami všetko dobre premiešajte, aby sa každá ružička obalila.
  • 4. Ochutený karfiol rovnomerne rozložte na pripravený plech.
  • 5. Vložte do vyhriatej rúry a pečte 30 minút dozlatista. Karfiol by mal byť na okrajoch chrumkavý a v strede mäkký.
  • 6. Kým sa karfiol pečie, pripravte si zálievku. Petržlenovú vňať nasekajte nadrobno.
  • 7. Do malého hrnca dajte 3 PL olivového oleja, med, citrónovú kôru, citrónovú šťavu a prípadne čili vločky.
  • 8. Na miernom ohni zmes krátko prehrejte (asi 1 minútu), kým sa med nerozpustí a chute sa nespoja. Nevarte ju.
  • 9. Odstavte zálievku z ohňa a vmiešajte do nej nasekanú petržlenovú vňať.
  • 10. Upečený karfiol presuňte z plechu do servírovacej misy.
  • 11. Ihneď ho prelejte pripravenou medovo-citrónovou zálievkou a zľahka premiešajte.

Poznámky

1. Chrumkavé okraje: Karfiol na plechu príliš nenatlačte. Ak sú ružičky blízko seba, budú sa skôr dusiť ako piecť. Pre extra chrumkavosť použite program s ventilátorom.
2. Sila zálievky: Zálievku naozaj len krátko prehrejte, aby sa med rozpustil. Varením by sa zbytočne vytratila čerstvá aróma citrónovej kôry a petržlenu.
Variácie:
3. S parmezánom: Vynechajte zálievku a 5 minút pred dopečením posypte karfiol strúhaným parmezánom.
4. S jogurtom: Namiesto medovej zálievky podávajte karfiol s dresingom z gréckeho jogurtu, cesnaku a kôpru.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 180kcalSacharidy: 13gBielkoviny: 3gTuk: 14gNasýtený tuk: 2gCukor: 8g