Späť
–+ porcie
citrónový cheesecake

Pečený citrónový cheesecake s piškótami

Ak hľadáte jednoduchý a osviežujúci dezert, tento pečený citrónový cheesecake vás určite dostane. Namiesto tradičného drveného sušienkového základu s maslom využíva dlhé piškóty krátko namočené v mlieku. Vďaka tomu je príprava korpusu ešte rýchlešia a výsledkom je dokonale vláčny koláč so sviežou čučoriedkovou polevou.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 45 minúty
Celkový čas 1 hodina
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 10 porcií
Kalórie 310 kcal

Zloženie
  

Na korpus

  • 200 g dlhých piškót
  • 125 ml mlieka

Na plnku

  • 400 g krémového syra
  • 70 g kryštálového cukru
  • 1 ks vajca (veľkosť M)
  • 1 ks citróna (kôra z celého, šťava z polovice)
  • 150 ml smotany na šľahanie (33 %)
  • 1 PL kukuričného škrobu
  • 0.5 ČL vanilkovej esencie

Na čučoriedkovú polevu

  • 150 g čerstvých alebo mrazených čučoriedok
  • 4 PL kryštálového cukru
  • 1 ks citróna (šťava z druhej polovice)

Pokyny
 

  • Pripravte si okrúhlu otváraciu formu s priemerom 22 cm a vysteľte jej dno aj boky papierom na pečenie.
  • Rúru dajte vopred vyhriať na 160 °C.
  • Každú dlhú piškótu namočte na približne 2 sekundy do mlieka a ukladajte tesne vedľa seba na dno formy. Zvyšnými kúskami vyplňte všetky voľné medzery.
  • Vo veľkej mise prešľahajte ručným mixérom 400 g krémového syra, aby mierne zmäkol.
  • Prisypte cukor a šľahajte, kým sa ingrediencie dobre nespoja.
  • Pridajte jedno celé vajce a dôkladne ho zašľahajte do syrovej zmesi.
  • Do krému nastrúhajte kôru z jedného celého citróna a pridajte šťavu z jeho polovice. Krátko premiešajte stierkou.
  • Prilejte smotanu na šľahanie a zľahka ju zapracujte do syrového krému.
  • Na záver pridajte lyžicu kukuričného škrobu a pol lyžičky vanilkovej esencie. Všetko dôkladne premiešajte, kým nezískate hladký krém bez hrudiek.
  • Hotovú plnku vylejte na pripravený piškótový základ a rovnomerne ju rozotrite.
  • Vložte do vyhriatej rúry a pečte 40 až 45 minút.
  • Po upečení nechajte cheesecake úplne vychladnúť vo forme.
  • Kým koláč chladne, v malom hrnci zmiešajte čučoriedky, 4 lyžice cukru a šťavu zo zvyšnej polovice citróna.
  • Varte na strednom ohni približne 6 minút, kým poleva nezhustne.
  • Čučoriedkovú zmes nechajte mierne vychladnúť a rovnomerne ju natrite na vrch upečeného cheesecaku.

Poznámky

  • Piškóty namáčajte do mlieka naozaj iba na zlomok sekundy. Ak nasajú príliš veľa tekutiny, základ koláča bude nepríjemne rozmočený.
  • Koláč krájajte až po úplnom vychladnutí a stuhnutí, ideálne po niekoľkých hodinách odležania v chladničke.

Výživa

Kalórie: 310kcalSacharidy: 30gBielkoviny: 6gTuk: 18gNasýtený tuk: 10gCukor: 19g