Pečený baklažán s parmezánom
Ak hľadáte rýchle a chutné bezmäsité občerstvenie, tento pečený baklažán vás nadchne. Vďaka obaleniu v parmezánovej strúhanke získa po 30 minútach v rúre dokonalú chrumkavú krustu. Špáradlá navyše uľahčia prípravu aj následné podávanie.
Zloženie
- 1 ks veľkého baklažánu cca 400 g
- 2 ks vajec
- 100 g strúhanky
- 2 PL nastrúhaného parmezánu cca 20 g
- 3 PL hladkej múky cca 30 g
- 2 PL olivového oleja 2-3 PL
- 1 ČL sušenej bazalky
- 1 štipka mletého čierneho korenia
- 1 štipka soli
Na podávanie:
- 1 miska obľúbeného krémového dipu
Pokyny
- Baklažán umyte, odrežte mu konce a nakrájajte ho priečne na kolieska s hrúbkou 2-3 cm. Každé koliesko rozrežte na štvrtiny a do kôry každého trojuholníka pevne zapichnite jedno drevené špáradlo, ktoré poslúži ako praktická úchytka.
- V miske dôkladne rozšľahajte vidličkou vajcia so soľou a mletým čiernym korením, kým sa žĺtky úplne nespoja s bielkami.
- V druhej širšej miske dobre premiešajte strúhanku, sušenú bazalku a nastrúhaný parmezán, aby sa syr s bylinkami rovnomerne rozdistribuoval.
- Na plytký tanier nasypte hladkú múku. Každý kúsok baklažánu chyťte za špáradlo, dôkladne ho po všetkých stranách obalte najprv v múke, potom namočte do rozšľahaných vajec a nakoniec bohato obaľte v strúhankovej zmesi.
- Obalené kúsky poukladajte vedľa seba na plech vystlaný papierom na pečenie a povrch rovnomerne pokvapkajte olivovým olejom.
- Plech vložte do rúry a pečte pri teplote 180 °C po dobu približne 30-35 minút, kým baklažán úplne nezmäkne a trojobal nezíska zlatohnedú, chrumkavú krustu.
Poznámky
- Použitie špáradiel slúži ako vynikajúci technický trik. Počas obaľovania v trojobale si vôbec nezašpiníte ruky.
- Pečený baklažán chutí najlepšie ešte teplý, kedy je krusta najviac chrumkavá.
Výživa
Kalórie: 240kcalSacharidy: 26gBielkoviny: 9gTuk: 11gNasýtený tuk: 4gCukor: 3g