Späť
–+ porcie
Pečené plnené zemiaky s mozzarellou

Pečené plnené zemiaky s mozzarellou a slaninou

Chcete pripraviť prílohu alebo ľahkú večeru, ktorá vyzerá efektne a chutí absolútne božsky? Tieto plnené zemiaky sú presne také. Zvonku majú chrumkavú šupku a vnútri sa skrýva neuveriteľne krémová a lahodná plnka s ťahavou mozzarellou a slaninkou. Je to môj obľúbený recept, keď chcem niekoho ohúriť.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 1 hodina 5 minúty
Celkový čas 1 hodina 20 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Príloha, Večera
Kuchyňa Americká, Medzinárodná
Porcie 3 kusy
Kalórie 550 kcal

Vybavenie

  • Plech na pečenie

Zloženie
  

Zemiaky:

  • 3 ks veľkých zemiakov (varný typ C, vhodné na pečenie)
  • olej, soľ, čerstvo mleté čierne korenie

Plnka:

  • 6 plátkov anglickej slaniny
  • 125 g syra mozzarella (vcelku, na strúhanie)
  • 2 PL kyslej smotany
  • 1 malý zväzok pažítky (cca 20 g)
  • 5 g masla
  • soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Pokyny
 

  • 1. Rúru predhrejte na 200 °C. Zemiaky dôkladne umyte kefkou pod tečúcou vodou a osušte.
  • 2. Šupku na niekoľkých miestach popichajte vidličkou, aby pri pečení nepraskla. Potrite ich olejom, poriadne osoľte a okoreňte.
  • 3. Zemiaky položte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte 60 minút, alebo kým nie sú úplne mäkké (skúste pichnúť nožom).
  • 4. Kým sa zemiaky pečú, pripravte si ostatné suroviny. Slaninu nakrájajte na malé kocky a na suchej panvici ju opečte dochrumkava. Mozzarellu nastrúhajte nahrubo. Pažítku nasekajte najemno.
  • 5. Upečené zemiaky vyberte z rúry a nechajte ich chvíľu vychladnúť, aby sa s nimi dalo pracovať. Potom ich pozdĺžne prerežte a lyžičkou opatrne vydlabte vnútro. Nechajte asi polcentimetrový okraj, aby sa šupka nepretrhla.
  • 6. Vydlabanú zemiakovú dužinu v miske roztlačte vidličkou. Pridajte maslo, opečenú slaninu, väčšinu nastrúhanej mozzarelly, kyslú smotanu a nasekanú pažítku.
  • 7. Plnku dochuťte soľou a korením a dôkladne premiešajte.
  • 8. Pripravenou zmesou naplňte vydlabané zemiakové „lodičky“.
  • 9. Naplnené zemiaky posypte zvyšnou mozzarellou a vráťte do rúry. Pečte ešte 5–10 minút, kým sa syr na povrchu krásne neroztopí a nezozlatne.

Poznámky

1. Chrumkavá šupka je základ: Aby bola šupka naozaj chrumkavá, zemiaky pred pečením nielen potrite olejom, ale aj štedro posypte hrubozrnnou soľou. Soľ vytiahne zo šupky vlhkosť a bude dokonale chrumkavá.
2. Nevyhadzujte vnútro: Pri dlabaní buďte opatrní, aby ste neporušili šupku. Vydlabanú dužinu roztlačte, kým je ešte teplá, maslo sa v nej krásne rozpustí a plnka bude dokonale krémová.
Vegetariánska verzia: Slaninu jednoducho vynechajte a namiesto nej do plnky pridajte hrsť orestovaných šampiňónov alebo sterilizovanú kukuricu.

Výživa

Podávanie: 1kusKalórie: 550kcalSacharidy: 45gBielkoviny: 25gTuk: 30gNasýtený tuk: 15gCukor: 5g