Príprava paradajok: Veľké paradajky umyte a odrežte z nich vrchnú časť so stopkou, ktorá neskôr poslúži ako prikrývka. Pomocou malej lyžičky opatrne vydlabte vnútornú dužinu so semienkami tak, aby ste neporušili vonkajšiu stenu paradajky. Vydlabanú dužinu nevyhadzujte, ale nasekajte ju nožom na menšie kúsky a odložte bokom na prípravu náplne.

Varenie bulguru: V menšom hrnci zohrejte dve polievkové lyžice olivového oleja. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a očistené, prelisované strúčiky cesnaku, ktoré orestujte do sklovita. Následne do hrnca nasypte suchý bulgur, pridajte nasekanú paradajkovú dužinu, zalejte všetko zeleninovým vývarom a na miernom ohni varte pod pokrievkou pätnásť minút do úplného vstrebania tekutiny.

Miešanie náplne: Uvarený bulgur stiahnite zo sporáka a nechajte ho približne päť minút mierne vychladnúť. Do teplej zmesi následne prstami rozdrobte syr feta a pridajte nadrobno nasekanú čerstvú petržlenovú vňať. Náplň dochuťte soľou a mletým čiernym korením, pričom všetko dôkladne premiešajte lyžicou, aby sa syr s bylinkami rovnomerne rozložil.

Plnenie paradajok: Vydlabané paradajky uložte vedľa seba do menšieho pekáča alebo zapekacej misy. Každú paradajku naplňte pripravenou bulgurovou zmesou až po úplný okraj, pričom náplň zľahka pritlačte lyžicou, aby vnútri neostali prázdne miesta. Naplnené paradajky prikryte odrezanými vrchnými časťami.

Pečenie v rúre: Naplnené paradajky v pekáči pokvapkajte zvyšnou polievkovou lyžicou olivového oleja. Pekáč vložte do strednej časti rúry vyhriatej na stoosemdesiat stupňov Celzia a pečte dvadsaťpäť minút. Paradajky počas tohto času zmäknú a šupka na ich povrchu sa mierne zvlní.