Opatrne odrežte vrch každej papriky pri stopke, ale "čiapočku" neodrežte úplne. Z mojej skúsenosti tak plnka počas pečenia nevytečie a paprika si na plechu oveľa lepšie udrží svoj tvar. Z vnútra dôkladne odstráňte všetky semienka a biele blany.

V hlbšej miske vidličkou jemne rozdrobte syr feta na menšie kúsky. K fete primiešajte grécky jogurt, strúhaný syr, nasekané čerstvé bylinky, sušené bylinky a čierne korenie.

Do plnky nepridávajte absolútne žiadnu soľ. Samotná feta je mimoriadne slaná a po odparení tekutín v rúre by bola náplň zbytočne presolená. Zmes zjemnite pridaním 3 polievkových lyžíc olivového oleja a všetko dôkladne spojte.

Vzniknutú krémovú náplň rozdeľte na 4 rovnaké časti a každú pripravenú papriku bohato naplňte. Naplnené papriky uložte vedľa seba do zapekacej misy s rozmermi približne 30x20 cm alebo na menší plech a zľahka ich povrch pokvapkajte olivovým olejom.

Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 30 minút, kým papriky nezmäknú a syrová plnka na povrchu nezíska zlatistú farbu.

Po upečení nechajte papriky aspoň pár minút vychladnúť na plechu, vďaka čomu syr trochu spevnie. Tesne pred podávaním ich pokvapkajte balzamikovým glazé, ktoré sa na vlažných paprikách krásne udrží a neroztečie sa.