Príprava zeleniny a ryže: Ryžu uvarte v osolenej vode do polomäkka a nechajte ju úplne vychladnúť. Cibuľu ošúpte a nakrájajte ostrým nožom úplne nadrobno, strúčiky cesnaku očistite a pripravte na pretlačenie. Syr gouda nastrúhajte na hrubom strúhadle a odložte bokom na záverečné zapekanie.

Miešanie mäsovej náplne: Vo veľkej miske dôkladne rukami zmiešajte mleté mäso, vychladnutú predvarenú ryžu, nakrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak a celé vajce. Zmes ochuťte paradajkovým pretlakom, mletou sladkou paprikou, soľou a mletým čiernym korením, kým nevznikne celistvá a kompaktná hmota.

Krájanie a plnenie paprík: Veľké papriky umyte, odrežte z nich vrchnú časť so stopkou a opatrne vyberte jadrovník so semienkami. Vyčistené papriky nakrájajte na priečne krúžky s hrúbkou približne dva až tri centimetre. Krúžky uložte na plech vystlaný papierom na pečenie a každý z nich pevne naplňte pripravenou mäsovou zmesou až po okraj.

Prvé pečenie: Naplnené paprikové krúžky na plechu zľahka pokvapkajte slnečnicovým olejom, aby sa mäso počas pečenia nevysušilo. Plech vložte do strednej časti rúry vyhriatej na stoosemdesiat stupňov Celzia a pečte tridsaťpäť minút, kým mäso nezačne hnednúť a paprika nezmäkne.

Zapekanie so syrom: Po tridsiatich piatich minútach plech opatrne vyberte z rúry a povrch každého krúžku husto posypte nastrúhaným syrom gouda. Vráťte plech späť do horúcej rúry a zapekajte ďalších desať minút, kým sa syr úplne neroztopí a nezíska zlatohnedú farbu.