Späť
–+ porcie
Takto šťavnaté kura som ešte nejedla. Pečie sa nastojato na fľaši s pivom

Pečené kura na fľaši

Vyskúšajte netradičný spôsob pečenia celého kuraťa, vďaka ktorému zostanú aj prsia mimoriadne šťavnaté a jemné. Pivo z fľaše mäso zvnútra aromatizuje, kým bohatá zeleninová príloha s karamelizovaným podtónom sa upečie priamo v jednom pekáči.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 1 hodina
Celkový čas 1 hodina 20 minúty
Kurz Hlavné jedlá
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 680 kcal

Zloženie
  

Na kura a základ:

  • 1 ks celé kura približne 1,5 až 2 kg
  • 500 ml piva v skle 1 fľaša
  • 1 ČL soli
  • alobal

Na marinádu:

  • 1 ČL celého farebného korenia
  • 1 ks čerstvého rozmarínu menšia vetvička
  • 2 PL olivového oleja
  • 2 PL rastlinného oleja
  • 1 ČL soli
  • 1 PL tekutého polievkového korenia
  • 1 ČL mletej sladkej papriky

Na zeleninovú prílohu:

  • 1 kg zemiakov
  • 1 ks mrkvy
  • 1 ks čerstvej papriky ideálne trojfarebnej
  • 150 g sterilizovaného hrášku 1 menšia konzerva
  • 3 PL rastlinného oleja
  • 1 ČL soli
  • 0.5 ČL mletého čierneho korenia
  • 1 ČL sušenej zeleninovej zmesi
  • 1 ČL mletej sladkej papriky

Pokyny
 

  • Kura umyte a dôkladne osušte papierovými utierkami z vonkajšej aj vnútornej strany. Dutinu zvnútra dobre osoľte.
  • Sklenenú fľašu od piva zbavte papierových etikiet, otvorte ju a presne polovicu piva (250 ml) odlejte do pohára na neskôr. Zvyšok fľaše s pivom dôkladne obaľte alobalom.
  • Fľašu postavte do stredu hlbokého pekáča a zhora na ňu nasuňte kura tak, aby stálo vertikálne.
  • V mažiari rozdrvte celé korenie s ihličkami rozmarínu, pridajte oba oleje, soľ, tekuté korenie a mletú papriku. Vzniknutou marinádou potrite kura zo všetkých strán.
  • Očistené zemiaky nakrájajte na väčšie mesiačiky a mrkvu na tenšie kolieska. Zeleninu zmiešajte s olejom, soľou, korením, sušenou zeleninovou zmesou a mletou paprikou.
  • Ochutené zemiaky s mrkvou rovnomerne rozložte do pekáča okolo kuraťa a posypte ich scedeným hráškom.
  • Vrchnú časť kuraťa (prsia a krk) zakryte čiapočkou z alobalu, aby sa nevysušila. Pekáč vložte do rúry vyhriatej na 220 °C a pečte 30 minút.
  • Po polhodine pekáč vyberte, k zemiakom pridajte nakrájanú čerstvú papriku a zeleninu podlejte odloženou polovicou piva z pohára.
  • Vráťte do rúry, zvýšte teplotu na 250 °C a pečte ďalších 30 minút. Priebežne kontrolujte kožku kuraťa a ak by príliš tmavla, teplotu mierne znížte.
  • Upečené kura opatrne zložte z fľaše, naporcujte a podávajte s výbornou pivnou zeleninou z pekáča.

Poznámky

  • Fľaša musí byť výhradne zo skla a obalená alobalom. Zabraňuje to priamemu kontaktu skla s mäsom a nehrozí roztavenie materiálu.
  • Zvýšenie teploty v druhej fáze pečenia vytvorí chrumkavú kôrku, no teplotu prispôsobte svojej rúre, aby sa kura nespálilo.
  • Pridanie piva k zelenine zabezpečí vynikajúcu zredukovanú omáčku a mierne skaramelizované zemiaky.

Výživa

Kalórie: 680kcalSacharidy: 42gBielkoviny: 45gTuk: 38gNasýtený tuk: 9gCukor: 5g