Pečené feniklové fašírky s parmezánom
Fenikel patrí medzi zeleninu, ktorej sa mnohí v kuchyni zbytočne vyhýbajú. V tomto recepte z neho pripravíme chrumkavé pečené fašírky s parmezánom, ktoré výborne držia tvar aj bez vyprážania v oleji. Získate tak ideálny ľahký obed z jedného plechu, ktorý máte v rúre za pár minút.
Zloženie
- 2 ks fenikla
- 2 ks vajec
- 80 g strúhanky
- 40 g nastrúhaného parmezánu
- 1 menšiu hrsť čerstvej petržlenovej vňate nasekanú nadrobno
- 1 ČL soli
- 0.5 ČL mletého čierneho korenia
Pokyny
- Z dvoch hlávok fenikla odrežte vrchné zelené stonky, prekrojte ich na polovice a nakrájajte na menšie kocky.
- Nakrájaný fenikel vložte do elektrického sekáčika a rozmixujte ho na veľmi jemnú štruktúru, vďaka čomu sa fašírky neskôr pri pečení nebudú rozpadávať.
- Rozmixovanú zeleninu presypte do väčšej misy, pridajte 2 zľahka vidličkou rozšľahané vajíčka, 80 g strúhanky, nasekanú petržlenovú vňať, osoľte a okoreňte.
- Zmes dôkladne premiešajte špachtľou, prisypte 40 g nastrúhaného parmezánu a opäť dobre premiešajte, kým nevznikne spojené a kompaktné cesto.
- Z pripravenej zmesi tvarujte v dlaniach rovnako veľké guľôčky vo veľkosti menších fašírok.
- Cesto tvarujte priamo čistými rukami, nepotrebujete na to olej ani vodu, pretože hmota si vďaka strúhanke a syru výborne drží tvar a nelepí sa.
- Hotové fašírky, z tejto dávky by vám malo vyjsť približne 20 kusov, ukladajte s miernymi rozostupmi na klasický plech vystlaný papierom na pečenie.
- Plech vložte do rúry predhriatej na 200 °C a pečte do zlatista približne 30 až 35 minút.
Poznámky
- Ak sa vám zdá fenikel po rozmixovaní príliš vodnatý, môžete pridať o lyžicu strúhanky viac, no dajte pozor, aby výsledné cesto nebolo príliš suché a drolivé.
- Parmezán dodá jedlu výraznú chuť a slanosť, preto pri úvodnom solení zmesi narábajte so soľou radšej opatrnejšie.
- Upečené fašírky zohrievajte nasucho na panvici alebo krátko v rúre, pri ohrievaní v mikrovlnke stratia svoju charakteristickú chrumkavosť.