Späť
–+ porcie
Pečené fašírky s kapustou

Pečené fašírky s kapustou a zemiakmi

Hľadáte spôsob, ako z mála surovín vyčarovať kráľovskú hostinu? Tieto pečené fašírky s kapustou a zemiakmi sú odpoveďou. Sú neskutočne šťavnaté, lacné a vďaka pečeniu v rúre aj oveľa zdravšie než klasika.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 30 minúty
Celkový čas 50 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Obed, Večera
Kuchyňa Európska kuchyňa, Slovenská kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 285 kcal

Zloženie
  

  • 300 g mletého mäsa (mix bravčové a hovädzie)
  • 300 g hlávkovej kapusty (mladej alebo bielej)
  • 2 ks zemiakov (stredne veľké, surové)
  • 2 PL kyslej smotany (do zmesi)
  • 1 ks vajca (veľkosť M)
  • 1 ks cibule
  • soľ (podľa chuti)
  • mleté čierne korenie
  • bylinky (majorán alebo nasekaná petržlenová vňať)
  • 100 g kyslej smotany (na potretie, prípadne paradajková omáčka)

Pokyny
 

  • 1. Rúru predhrejte na 190 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
  • 2. Kapustu nakrájajte najemno. Vložte ju do misy a zalejte vriacou vodou. Nechajte postáť 10 minút, aby zmäkla.
  • 3. Po 10 minútach kapustu dôkladne sceďte cez sitko a rukami z nej vytlačte prebytočnú vodu.
  • 4. Zemiaky ošúpte a nastrúhajte nahrubo. Cibuľu nasekajte nadrobno.
  • 5. Kľúčový krok: Zo strúhaných zemiakov rukami silno vyžmýkajte všetku prebytočnú šťavu. Musia byť čo najsuchšie, aby sa fašírky nerozpadali.
  • 6. Do veľkej misy dajte mleté mäso. Pridajte scedenú kapustu, vyžmýkané zemiaky a nasekanú cibuľu.
  • 7. Pridajte vajce, 2 PL kyslej smotany, soľ, mleté čierne korenie a bylinky (majorán dodá tú správnu vôňu).
  • 8. Rukou dôkladne premiešajte celú zmes, kým sa všetky suroviny kompaktne nespoja.
  • 9. Mokrými rukami tvarujte fašírky (väčšie kotlety) a ukladajte ich na pripravený plech s rozostupmi.
  • 10. Každú fašírku na plechu štedro potrite lyžičkou kyslej smotany. Tá vytvorí na povrchu skvelú kôrku a udrží šťavu vnútri.
  • 11. Vložte do vyhriatej rúry. Pečte 25–30 minút pri 190 °C, kým povrch krásne nezozlatne.

Poznámky

1. Ak nemáte radi kyslú smotanu na povrchu, môžete fašírky potrieť zmesou kečupu a pretlačeného cesnaku – získajú tak "BBQ" nádych.
2. Kapustu krájajte naozaj na čo najtenšie rezančeky (alebo ju nastrúhajte), inak sa môže stať, že v strede fašírky ostane tvrdá.
Variácie: Do zmesi nastrúhajte 100 g údeného syra, fašírky budú ešte ťahavejšie. Alebo namiesto bravčového mixu použite mleté morčacie mäso a smotanu vymeňte za grécky jogurt.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 285kcalSacharidy: 12gBielkoviny: 16gTuk: 18gNasýtený tuk: 8gCukor: 4g