Párková rolka na Štefana
Máte už po krk sladkých koláčov a zemiakového šalátu? Táto blesková slaná roláda z lístkového cesta a párkov je presne to, čo vaše chuťové poháriky dnes potrebujú.
Zloženie
- 1 balenie chladeného lístkového cesta (cca 275 g, rozvaľkané)
- 200 g kvalitných párkov (cca 3-4 ks, Viedenské)
- 120 g plátkového syra (Eidam, Gouda)
- 100 g strúhanej mozzarelly
- 40 g strúhaného parmezánu (na posypanie)
- 1 ks menšia cibuľa
- 70 g cherry paradajok (cca 5-6 ks, bez jadierok)
- 1 ks vajce (na potretie)
- Čerstvá petržlenová vňať (na dozdobenie)
Pokyny
- 1. Rúru ihneď zapnite na 200 °C (horný/dolný ohrev). Lístkové cesto potrebuje tepelný šok, aby sa krásne nafúklo. Plech vysteľte papierom na pečenie.
- 2. Cibuľu nakrájajte na čo najtenšie polmesiačiky. Cherry paradajky nakrájajte na drobno, ale pozor – odstráňte z nich mokré jadierka, použite len pevnú dužinu (inak by sa cesto rozmočilo).
- 3. Lístkové cesto rozviňte na pracovnú dosku. Na celú plochu (nechajte len 2 cm okraj na konci voľný) rovnomerne rozložte plátky tvrdého syra.
- 4. Na syr uložte celé párky do radu za sebou (pozdĺž dlhšej strany). Zasypte ich cibuľou, kúskami paradajok a bohatou vrstvou strúhanej mozzarelly.
- 5. Teraz cesto pevne zrolujte. Začnite od strany s párkami a rolujte smerom k voľnému okraju. Koniec cesta jemne potrite vodou a pritlačte, aby sa spoj nerozlepil. Konce rolky zahnite dovnútra, aby syr nevytiekol.
- 6. Závin preložte na plech spojom nadol. Celý povrch dôkladne potrite rozšľahaným vajíčkom a bohato posypte parmezánom. Toto vytvorí geniálnu kôrku.
- 7. Pečte vo vyhriatej rúre cca 20 – 25 minút, kým nie je povrch tmavozlatý a chrumkavý.
- 8. Po vytiahnutí nechajte aspoň 10 minút vychladnúť (syr sa zatiahne a bude sa lepšie krájať). Pred podávaním posypte čerstvou petržlenovou vňaťou.
Poznámky
1. Ak chcete mať cesto zospodu naozaj chrumkavé, pečte závin v spodnej tretine rúry.
2. Paradajky môžete nahradiť prúžkami červenej papriky alebo ich úplne vynechať.
Variácia: Pod párky natrite dijonskú horčicu pre pikantnejšiu chuť.
Výživa
Podávanie: 1kúsokKalórie: 320kcalSacharidy: 18gBielkoviny: 9gTuk: 24gNasýtený tuk: 11gCukor: 2g