Príprava paradajok: Paradajky dôkladne umyte pod tečúcou vodou, osušte a vodorovne ich prekrojte na rovnomerné polovice. Ak sú veľmi vodnaté, môžete z nich malou lyžičkou jemne odstrániť časť semienok so šťavou, aby sa strúhanka pri pečení príliš nerozmočila. Polovice uložte reznou stranou nahor na plech alebo do zapekacej misy vystlanej papierom na pečenie.

Miešanie bylinkovej strúhanky: Do menšej misky nasypte strúhanku a nastrúhaný parmezán. Pridajte prelisované strúčiky cesnaku, nadrobno nasekanú čerstvú petržlenovú vňať, bazalku a sušené oregano. Zmes dochuťte soľou a mletým čiernym korením.

Spojenie s olejom: K suchej bylinkovej zmesi prilejte štyri polievkové lyžice kvalitného olivového oleja. Celú zmes dôkladne premiešajte vidličkou alebo prstami, až kým strúhanka nenasaje olej a nezíska štruktúru podobnú vlhkému piesku.

Plnenie paradajok: Pripravenú vlhkú bylinkovú strúhanku bohato a rovnomerne rozdeľte na pripravené polovice paradajok. Zmes na paradajky jemne pritlačte zadnou stranou lyžice alebo prstami, aby počas pečenia neopadávala.

Pečenie: Plech vložte do strednej časti rúry vyhriatej na dvesto stupňov Celzia. Paradajky pečte približne dvadsať minút, kým nezmäknú, nezačnú púšťať šťavu a bylinková strúhanka na povrchu nezíska výraznú zlatohnedú, chrumkavú kôrku.