Paradajkový šalát s bylinkami a cesnakom ku grilovačke
Letná grilovacia sezóna je v plnom prúde a vy hľadáte dokonalú prílohu, ktorá osvieži každé grilované mäso či syr? Práve ste ju našli! Tento paradajkový šalát je absolútnou hviezdou každého stola. Je plný chuti sladkých letných paradajok, chrumkavej papriky a čerstvých byliniek, no jeho najväčším tajomstvom je výrazná sladkokyslá zálievka s poriadnou dávkou cesnaku. Je to presne ten typ šalátu, ktorý sa z misy minie ako prvý a každý si od vás bude pýtať recept. Dokonalá rovnováha chutí, ktorá nikdy nesklame!
Vybavenie
- Veľká misa
- Nôž
- Doska na krájanie
Zloženie
Na šalát:
- 800-900 g zrelých paradajok
- 1 ks papriky (ideálne zelenej alebo žltej)
- 1/2 ks chilli papričky (voliteľné)
- 2-3 strúčiky cesnaku (podľa chuti)
- 1/2 zväzku čerstvého kôpru
- 1/2 zväzku čerstvej petržlenovej vňate
Na zálievku:
- 50 ml olivového oleja
- 25 ml octu (8% alebo jemnejšieho, napr. jablčného)
- 30 ml vody
- 1 ČL soli
- 3 ČL kryštálového cukru
Pokyny
Príprava zálievky a zeleniny:
- 1. Najprv pripravíme zálievku: V malej miske alebo uzatvárateľnom pohári metličkou dôkladne vymiešame všetky suroviny na zálievku: olivový olej, ocot, vodu, cukor a soľ. Miešame, kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia.
- 2. Pripravíme si zeleninu: Všetku zeleninu dôkladne umyjeme. Paradajky nakrájame na menšie mesiačiky alebo väčšie kocky. Papriku zbavíme jadrovníka a nakrájame na tenké prúžky alebo malé kocky.
- 3. Chilli papričku (ak ju používame) zbavíme jadierok a nasekáme veľmi nadrobno. Cesnak prelisujeme alebo tiež nasekáme úplne nadrobno. Čerstvý kôpor a petržlenovú vňať nasekáme.
Zmiešanie a chladenie:
- 4. Do veľkej servírovacej misy vložíme všetku pripravenú zeleninu a bylinky: nakrájané paradajky, papriku, chilli, cesnak, kôpor a petržlenovú vňať.
- 5. Pripravenú zálievku ešte raz premiešame a nalejeme ju na zeleninu v mise.
- 6. Všetko spolu zľahka, ale dôkladne premiešame, aby sa každý kúsok zeleniny obalil v zálievke.
- 7. Dôležitý krok: Misu so šalátom prikryjeme a vložíme do chladničky odležať a vychladiť aspoň na 2-3 hodiny. Tento krok je kľúčový, aby sa všetky chute dokonale prepojili.
- 8. Šalát podávame dobre vychladený ako samostatné jedlo s pečivom alebo ako perfektnú prílohu.
Poznámky
1. Pre najlepšiu chuť použite naozaj zrelé a voňavé letné paradajky. Rozdiel v chuti je obrovský. Ak máte rôzne farby a druhy (napr. cherry, žlté, čierne), šalát bude ešte krajší.
2. Namiesto klasického octu môžete vyskúšať aj jemnejší jablčný alebo biely vínny ocot. Pre extra stredomorský nádych sa hodí aj balzamikový ocot.
3. Do šalátu môžete pridať aj na tenké kolieska nakrájanú červenú alebo jarnú cibuľku pre ďalšiu vrstvu chuti a chrumkavosti.
4. Šalát je najlepší v deň prípravy, keď je svieži a chrumkavý. Na druhý deň zelenina zmäkne, ale chuťovo bude stále výborný, ideálny na zjedenie s kúskom chleba.
Výživa
Podávanie: 1gKalórie: 115kcalSacharidy: 12gBielkoviny: 2gTuk: 9gNasýtený tuk: 1.3gSodík: 450mgDraslík: 400mgVláknina: 3gCukor: 9gVitamín C: 30mg