Palacinky zo starého chleba
Máte doma starší chlieb a neviete čo s ním? Tento geniálny recept na palacinky z rozmixovaného starého chleba, vajec a mlieka je skvelý spôsob, ako ho chutne zužitkovať!
Vybavenie
- Mixér (food processor alebo výkonný smoothie mixér)
- Misa (ak mixér nemá nádobu)
- Metlička alebo lyžica na miešanie
- Panvica (na palacinky/lievance, ideálne nepriľnavá)
- Naberačka alebo väčšia lyžica (na cesto)
- Obracačka na palacinky
- Tanier (na hotové palacinky)
Zloženie
Na cesto:
- 100 g staršieho bieleho alebo pšeničného chleba (ideálne bez tvrdej kôrky), natrhaného/nakrájaného
- 2 ks vajec (veľkosť M, izbovej teploty)
- 300 ml plnotučného mlieka
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja (napr. slnečnicový) do cesta
- 1 štipka soli
Na vyprážanie:
- Rastlinný olej alebo maslo na potieranie panvice (podľa potreby)
Na servírovanie (príklady):
- Marmeláda, Nutella, tvaroh, čerstvé ovocie, práškový cukor, javorový sirup
Pokyny
Príprava cesta:
- 1. Chlieb (100g, bez tvrdej kôrky) natrhajte/nakrájajte na kúsky, vložte do mixéra. Pridajte vajcia (2ks), soľ (štipka) a mlieko (300ml).
- 2. Dôkladne rozmixujte dohladka na tekutejšie cesto bez kúskov.
- 3. Do cesta vmiešajte 1 PL rastlinného oleja. Krátko premiešajte.
Smaženie palaciniek/placiek:
- 4. Panvicu (ideálne nepriľnavú) zľahka potrite olejom/maslom (ak treba). Rozohrejte na stredne nízku/strednú teplotu.
- 5. Naberačkou/lyžicou nalievajte na panvicu cesto (cca 60-80ml na kus), rozotrite do tvaru placky/palacinky.
- 6. Smažte/pečte na miernom ohni 1-2 minúty z jednej strany (kým okraje nie sú pevné a povrch suchší).
- 7. Opatrne otočte, smažte/pečte ďalšiu 1-2 minúty do zlata. Opakujte do spotrebovania cesta.
Servírovanie:
- 8. Podávajte teplé, nasladko (marmeláda, Nutella, ovocie, cukor) alebo naslano.
Poznámky
1. Pre ešte jemnejšiu textúru palaciniek môžem pred mixovaním chlieb krátko namočiť do mlieka, aby zmäkol.
2. Ak chcem sladšiu verziu cesta, môžem doň pri mixovaní pridať aj 1-2 lyžičky kryštálového alebo vanilkového cukru.
3. Do cesta môžem pre obmenu pridať aj trochu mletej škorice, vanilkového extraktu alebo nastrúhanej citrónovej kôry pre zaujímavejšiu chuť.
4. Ak nemám výkonný mixér, ktorý by chlieb rozmixoval úplne dohladka, môžem cesto po rozmixovaní ešte prepasírovať cez jemné sitko, aby som odstránil prípadné nerozmixované kúsky.
Výživa
Podávanie: 120gKalórie: 220kcalSacharidy: 25gBielkoviny: 8gTuk: 9gNasýtený tuk: 1.5gPolynenasýtený tuk: 2.5gMononenasýtený tuk: 4gTrans-tuky: 0.1gCholesterol: 90mgSodík: 250mgDraslík: 150mgVláknina: 1gCukor: 5gVitamín A: 100IUVitamín C: 0.2mgVápnik: 100mgŽelezo: 1.2mg