Späť
–+ porcie
ovocný šalát s ananásom

Ovocný šalát s ananásom a makom

Túžite po niečom sladkom, no zároveň zdravom a plnom vitamínov? Tento božský ovocný šalát je presne to, čo hľadáte! Spojenie exotického ananásu, šťavnatého manga, sladkých jahôd, osviežujúceho kivi a mandarínok vytvára dokonalú harmóniu chutí. A tá "štipka mágie"? Tú dodáva jedinečná citrusovo-maková zálievka s nádychom čerstvého zázvoru a medu, ktorá povýši obyčajný ovocný šalát na gurmánsky zážitok. Ideálny na horúce letné dni, ako ľahký dezert, zdravá desiata alebo pôsobivé pohostenie pre návštevy.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 30 minúty
Chladenie v chladničke 30 minúty
Celkový čas 1 hodina
Kurz Dezert, Malé občerstvenie, Šalát
Kuchyňa Medzinárodná
Porcie 6 porcií
Kalórie 180 kcal

Vybavenie

  • Menšia miska
  • Veľká šalátová misa
  • Jemné strúhadlo
  • Odšťavovač (alebo ruky na vytlačenie šťavy)
  • Nôž na ovocie
  • Doska na krájanie
  • Metlička (na miešanie)

Zloženie
  

Na ovocný základ:

  • 1 ks ananásu (stredne veľký, zrelý)
  • 2 hrnčeky čerstvých jahôd (objem hrnčeka 250 ml)
  • 5 ks kivi (stredne veľké)
  • 3 ks manga (stredne veľké, zrelé)
  • 10 ks mandarínok (stredne veľké)

Na magickú citrusovo-makovú zálievku:

  • 1/2 ks šťavy zo stredne veľkého citróna
  • 1 ČL citrónovej kôry (cca, z 1/2 chemicky neošetreného citróna)
  • 1/2 ks šťavy zo stredne veľkej limety
  • 1 ČL limetovej kôry (cca, z 1/2 chemicky neošetrenej limety)
  • 2 ks šťavy zo stredne veľkých mandarínok
  • 1 ČL mandarínkovej kôry (cca, z 1 chemicky neošetrenej mandarínky)
  • 1/4 hrnčeka tekutého medu (množstvo podľa chuti, objem hrnčeka 250 ml)
  • 1/2 ČL čerstvého zázvoru (jemne nastrúhaného)
  • 1/2 ČL celého maku

Pokyny
 

Príprava magickej zálievky:

  • 1. Najprv starostlivo umyte 1 citrón, 1 limetu a 2 mandarínky (keďže budeme používať ich kôru, mali by byť chemicky neošetrené alebo v bio kvalite, prípadne kôru dôkladne vydrhnite kefkou pod teplou vodou).
  • 2. Potom z polovice citróna nastrúhajte na jemnom strúhadle kôru (malo by to byť približne 1 ČL), z polovice limety tiež kôru (cca 1 ČL) a z jednej celej mandarínky taktiež kôru (cca 1 ČL). Všetku nastrúhanú kôru vložte do menšej misky určenej na prípravu zálievky.
  • 3. K nastrúhanej kôre do misky teraz pridajte šťavu: vytlačte šťavu z tej polovice citróna a polovice limety, z ktorých ste strúhali kôru, a tiež šťavu z oboch celých mandarínok (z ktorých jedna bola použitá na kôru).
  • 4. K citrusovej šťave a kôre prilejte tekutý med, pridajte jemne nastrúhaný čerstvý zázvor a celý mak. Všetko dôkladne metličkou premiešajte, aby sa ingrediencie pekne spojili a med sa rozpustil. Odložte zálievku bokom.

Príprava ovocia:

  • 5. Všetko ovocie dôkladne poumývajte. Ananás očistite, zbavte tvrdej stredovej časti a dužinu nakrájajte na primerane veľké kocky. Vložte do veľkej šalátovej misy.
  • 6. Mango ošúpte, zbavte kôstky a dužinu taktiež nakrájajte na kocky. Pridajte k ananásu.
  • 7. Jahody zbavte stopiek a podľa veľkosti ich nakrájajte na polovičky alebo na hrubšie kolieska. Pridajte do misy.
  • 8. Kivi ošúpte a nakrájajte na kolieska alebo polkolieska. Pridajte k ostatnému ovociu.
  • 9. Mandarínky ošúpte, rozdeľte na jednotlivé mesiačiky a prípadne odstráňte biele vlákna. Pridajte ich do misy k ostatnému ovociu.

Zmiešanie a chladenie šalátu:

  • 10. Pripravené a nakrájané ovocie vo veľkej mise teraz zalejte pripravenou magickou citrusovo-makovou zálievkou.
  • 11. Veľmi opatrne, ale dôkladne celý šalát premiešajte, aby sa zálievka dostala na každý kúsok ovocia. Snažte sa ovocie nepopučiť.
  • 12. Hotový ovocný šalát prikryte potravinovou fóliou alebo viečkom a vložte ho minimálne na 30 minút do chladničky dobre vychladiť. Chladenie pomôže prepojiť všetky chute.
  • 13. Servírujte ľadovo vychladený, prípadne ozdobený lístkom čerstvej mäty.

Poznámky

1. Nebojte sa experimentovať s ovocím! Tento šalát je skvelý aj s pridaním hrozna, čučoriedok, malín, broskýň alebo nektáriniek, podľa sezóny a vašich preferencií.
2. Množstvo medu a zázvoru v zálievke si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Ak máte radi pikantnejšie, pridajte o trošku viac zázvoru, ak sladšie, nebojte sa pridať viac medu.
3. Pre extra sviežosť a krásny vizuálny efekt môžete hotový šalát pred podávaním ozdobiť lístkami čerstvej mäty alebo medovky. Výborne sa k nemu hodí aj kopček bieleho gréckeho jogurtu alebo jemného tvarohu.
4. Pri výbere ananásu siahnite po takom, ktorý pekne vonia na spodnej časti a listy v korunke sa dajú ľahko vybrať – to sú znaky zrelosti. Zrelé mango je na dotyk mierne mäkké a má sladkú vôňu.

Výživa

Podávanie: 1gKalórie: 180kcalSacharidy: 45gBielkoviny: 2gTuk: 1gNasýtený tuk: 0.1gSodík: 5mgDraslík: 400mgVláknina: 5gCukor: 35gVitamín A: 1500IUVitamín C: 100mgVápnik: 50mgŽelezo: 0.5mg