Späť
–+ porcie
Orientálna kuracia polievka s opekanými rezancami. Je sýta, voňavá a na záver ju osvieži citrón

Orientálna kuracia polievka

Táto výdatná kuracia polievka vás prekvapí hlbokou chuťou a nádhernou vôňou korenia. Vďaka opekaným rezancom získa jemný orieškový nádych a v kombinácii s bohatou zeleninou a čerstvou citrónovou šťavou funguje ako dokonalé zahriatie na chladné dni.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 40 minúty
Celkový čas 55 minúty
Kurz Polievka
Kuchyňa Orientálna kuchyňa
Porcie 6 porcií
Kalórie 285 kcal

Zloženie
  

  • 400 g kuracích pŕs nakrájaných na malé kúsky
  • 3 PL rastlinného oleja
  • 50 g tenkých polievkových rezancov vermicelli
  • 1 ks cibuľa nakrájaná nadrobno
  • 140 g stopkového zeleru nakrájaného na kúsky
  • 120 g mrkvy nakrájanej na malé kocky
  • 15 g cesnaku nasekaného nadrobno
  • 200 g zemiakov nakrájaných na kocky
  • 1 ks cuketa nakrájaná na kocky
  • 200 g paradajok nakrájaných na kocky
  • 1900 ml horúcej vody
  • 1 ks celá pálivá čili paprička
  • 1 ČL mletej rímskej rasce
  • 1 ČL mletého koriandra
  • 1 ČL mletej sladkej papriky
  • 1 ČL mletého čierneho korenia plus štipka na mäso
  • 1 PL soli plus štipka na mäso
  • 2 ks bobkové listy
  • 1/4 hrnčeka čerstvej koriandrovej vňate nasekanej nadrobno
  • citrónová šťava podľa chuti

Pokyny
 

  • Hrniec rozohrejte na strednom plameni a pridajte 1 polievkovú lyžicu oleja.
  • Pridajte nakrájané kuracie prsia, osoľte, okoreňte štipkou čierneho korenia a restujte dozlatista. Opečené mäso vyberte a odložte bokom.
  • Do hrnca dolejte ďalšiu lyžicu oleja, vsypte rezance a za stáleho miešania ich opečte dozlatohneda. Preložte ich do misky.
  • Do hrnca dajte poslednú lyžicu oleja a vsypte nakrájanú cibuľu. Restujte ju do zmäknutia.
  • Pridajte nakrájaný stopkový zeler, mrkvu a cesnak. Všetko spolu restujte, kým zmes nezačne rozvoniavať.
  • Vmiešajte nakrájané zemiaky, cuketu a paradajky.
  • Zeleninu ochuťte rímskou rascou, mletým koriandrom, mletou paprikou, čiernym korením, soľou a pridajte bobkové listy. Dôkladne premiešajte.
  • Do hrnca vráťte opečené mäso, opečené rezance a vložte celú neprekrojenú štipľavú papričku.
  • Zalejte horúcou vodou, prikryte pokrievkou a na miernom ohni varte 40 minút, kým všetky suroviny nezmäknú.
  • Po dovarení vyberte z polievky bobkové listy a vmiešajte nasekaný čerstvý koriander.

Poznámky

  • Opečenie suchých rezancov na oleji je kľúčový krok. Dodá polievke špecifickú chuť a rezance sa v nej nerozvaria na kašu.
  • Celú pálivú papričku vkladajte zásadne neprekrojenú. Vývar získa príjemnú hrejivú arómu bez toho, aby bol príliš pikantný.
  • Citrónovú šťavu pridávajte až priamo do taniera tesne pred konzumáciou. Kyslosť krásne prepojí chuť rímskej rasce, koriandra a mäsa a celú polievku osvieži.

Výživa

Kalórie: 285kcalSacharidy: 26gBielkoviny: 18gTuk: 11gNasýtený tuk: 2gCukor: 6g