Orechový koláč so snehovou perinou
Tento nadýchaný orechový koláč spája vláčne žĺtkové cesto s chrumkavými kúskami vlašských orechov a ľahučkou snehovou perinou. Pripravíte ho jednoducho z bežných surovín a vďaka dvojfázovému pečeniu získa dokonalú textúru. Ideálny sladký kúsok k víkendovej káve, ktorý poteší celú rodinu.
Zloženie
Na cesto
- 3 ks vaječných žĺtkov
- 60 g kryštálového cukru
- štipku soli
- 60 ml rastlinného oleja
- 200 ml mlieka
- 210 g hladkej múky
- 1 ČL prášku do pečiva
- 50 g nasekaných vlašských orechov
Na snehovú vrstvu
- 3 ks vaječných bielkov
- 80 g kryštálového cukru
Pokyny
- Rúru predhrejte na 180 °C a menší plech s rozmermi 18 x 28 cm vysteľte papierom na pečenie.
- V miske vyšľahajte vaječné žĺtky so 60 g cukru a štipkou soli do svetlej a penistej hmoty.
- Prilejte olej a mlieko a krátko prešľahajte, aby sa tekutiny spojili.
- Do zmesi preosejte hladkú múku s práškom do pečiva a metličkou vymiešajte hladké cesto bez hrudiek.
- Na záver do cesta zľahka vmiešajte nasekané vlašské orechy.
- Cesto vylejte na pripravený plech a pečte v predhriatej rúre približne 20 minút.
- Kým sa cesto pečie, z bielkov začnite šľahať sneh a postupne k nim pridávajte 80 g cukru, kým nezískate pevnú a lesklú hmotu.
- Na predpečený horúci koláč rovnomerne rozotrite vyšľahaný sneh a môžete na ňom lyžicou vytvoriť ozdobné vlnovky.
- Teplotu v rúre znížte na 160 °C a koláč pečte ďalších 40 minút, kým sneh nezíska jemne zlatistý nádych a nie je na dotyk pevný.
Poznámky
- Sneh šľahajte naozaj poctivo, kým nie je úplne tuhý a pri otočení misky nevypadne, zabezpečí to krásnu textúru snehovej vrstvy.
- Koláč nechajte pred krájaním úplne vychladnúť, inak by sa krehká snehová perina mohla zbytočne lámať a drobiť.
- Pri krájaní používajte ostrý nôž, ktorý môžete zľahka ponoriť do horúcej vody a po každom reze utrieť.
Výživa
Kalórie: 220kcalSacharidy: 26gBielkoviny: 5gTuk: 11gNasýtený tuk: 2gCukor: 12g