Späť
–+ porcie
orechová štrúdľa bez mlieka a vajec

Orechová štrúdľa bez mlieka a vajec

Táto vláčna orechová štrúdľa vás prekvapí svojou jemnosťou, a to aj napriek tomu, že cesto neobsahuje mlieko ani vajcia. Vďaka jednoduchej príprave z vody a oleja získate základ, ktorý sa dá vyvaľkať úplne natenko, čím vytvoríte dokonalý priestor pre bohatú plnku.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 1 hodina 5 minúty
Čas varenia 30 minúty
Celkový čas 1 hodina 35 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 2 nohavice
Kalórie 1650 kcal

Zloženie
  

Na cesto

  • 375 g hladkej múky množstvo od 350 do 400 g
  • 200 ml vlažnej vody
  • 70 g krupicového cukru
  • 40 ml oleja
  • 8 g sušeného droždia
  • 1 balenie vanilkového cukru
  • 1 štipku soli

Na plnku

  • 200 g mletých vlašských orechov
  • 5 PL cukru
  • 12 PL horúcej vody pridávať postupne

Na potretie

  • 1 PL oleja

Pokyny
 

  • Do misy nalejte vlažnú vodu, pridajte droždie, jednu lyžičku z odmeraného krupicového cukru a trochu hladkej múky. Dobre premiešajte a nechajte chvíľu aktivovať kvások.
  • K aktivovanému kvásku pridajte zvyšok cukru, olej, vanilkový cukor a štipku soli.
  • Postupne zapracovávajte hladkú múku, kým nevznikne jemné, nelepivé a elastické cesto.
  • Cesto v mise prikryte fóliou a utierkou, následne ho nechajte na teplom mieste kysnúť približne 20 minút.
  • Medzitým v menšej miske zmiešajte mleté orechy s cukrom a postupne po lyžiciach prilievajte horúcu vodu, až kým nevznikne roztierateľná hustá pasta.
  • Vykysnuté cesto rozdeľte na dve rovnaké časti a každú z nich vyvaľkajte veľmi natenko na dĺžku vášho plechu. Okraje môžete mierne orezať pre úhľadnejší tvar.
  • Cesto potrite tenkou vrstvou pripravenej orechovej plnky a pevne zviňte do rolky.
  • Pripravené štrúdle opatrne preložte na plech a nechajte ich pod utierkou podkysnúť ďalších 20 až 25 minút.
  • Pred pečením povrch jemne potrite olejom a na niekoľkých miestach prepichnite vidličkou, aby cesto pri pečení nepopraskalo.
  • Pečte v predhriatej rúre pri 180 °C približne 30 minút do pekného zlatistého odtieňa.

Poznámky

  • Aby štrúdľa zostala dlho mäkká, po upečení a čiastočnom vychladnutí ju zabaľte do čistej bavlnenej utierky.
  • Cesto je dôležité vyvaľkať takmer do priesvitna. Pri pečení v rúre ešte narastie, vďaka čomu dosiahnete ideálny pomer tenkého cesta a bohatej plnky.
  • Hustotu orechovej plnky regulujte pridávaním horúcej vody veľmi opatrne po lyžiciach, aby nebola príliš tekutá a nevytekala počas pečenia von.

Výživa

Kalórie: 1650kcalSacharidy: 215gBielkoviny: 35gTuk: 75gNasýtený tuk: 8gCukor: 75g