Späť
–+ porcie
orechová roláda s nutellou

Orechová roláda s nutellovým krémom

Pokiaľ hľadáte dezert, ktorý je synonymom domácej pohody, lahodnej chuti a zároveň nevyžaduje zložité cukrárske zručnosti, táto orechová roláda s nutellovým krémom je presne to, čo potrebujete! Jemný, nadýchaný orechový korpus, potretý tenkou vrstvou osviežujúcej jahodovej marmelády a naplnený neodolateľne krémovou nutellovou plnkou, je kombinácia, ktorej jednoducho nemožno odolať. Tento recept je ideálny na nedeľné popoludnie ku káve, na oslavy, alebo len tak, keď si chcete dopriať niečo naozaj výnimočné.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 35 minúty
Čas varenia 12 minúty
Chladnutie a tuhnutie (min.) 2 hodiny
Celkový čas 2 hodiny 47 minúty
Kurz Dezert, Koláč/Roláda
Kuchyňa Česká, Medzinárodná, Slovenská
Porcie 10 rezov
Kalórie 400 kcal

Vybavenie

  • Väčší plytký plech (cca 30x40 cm)
  • Papier na pečenie
  • 2 Stredne veľké misy (na cesto, na sneh)
  • Elektrický mixér
  • Stierka
  • Čistá kuchynská utierka
  • Misa (na krém)
  • Potravinárska fólia alebo alobal
  • Ostrý nôž

Zloženie
  

Na orechový korpus:

  • 5 ks vajec (veľkosť M, izbovej teploty), oddelené bielky a žĺtky
  • 70 g mletých vlašských alebo lieskových orechov
  • 40-50 g hladkej múky cca (2 vrchovaté PL), preosiatej
  • 1 čajová lyžička kypriaceho prášku do pečiva
  • 2 polievkové lyžice práškového cukru (cca 30 g)
  • 1 štipka soli (do bielkov)

Na nutellový krém:

  • 250 g zmäknutého masla izbovej teploty
  • 3-4 vrchovaté polievkové lyžice Nutelly (alebo iného lieskovo-orieškového krému)

Na dokončenie:

  • 2-3 polievkové lyžice jahodovej marmelády cca (alebo inej obľúbenej)
  • 2-3 polievkové lyžice mletých orechov na posypanie cca (vlašské alebo lieskové)
  • Práškový cukor na posypanie utierky (voliteľné)

Pokyny
 

Príprava orechového korpusu:

  • 1. Rúru predhrejte na 180°C. Plech (cca 30x40 cm) vysteľte papierom na pečenie.
  • 2. Vajcia rozdeľte. Žĺtky vyšľahajte s práškovým cukrom (2 PL) do peny.
  • 3. K žĺtkom pridajte mleté orechy, preosiatu múku s kypriacim práškom. Zľahka premiešajte.
  • 4. Z bielkov a štipky soli vyšľahajte tuhý sneh.
  • 5. Sneh opatrne a po častiach stierkou vmiešajte do žĺtkovo-orechovej zmesi.
  • 6. Cesto rovnomerne rozotrite na pripravený plech. Pečte pri 180°C cca 10-12 minút.
  • 7. Ihneď po upečení preklopte korpus na utierku posypanú práškovým cukrom (alebo na nový papier). Stiahnite papier z pečenia. Ešte horúci korpus pomocou utierky zrolujte a nechajte úplne vychladnúť.

Príprava nutellového krému a dokončenie rolády:

  • 8. Krém: Zmäknuté maslo (izbovej teploty) vyšľahajte s Nutellou do hladkého krému.
  • 9. Vychladnutý korpus opatrne rozviňte. Potrite tenkou vrstvou marmelády.
  • 10. Približne 1/2 až 2/3 nutellového krému natrite na marmeládu.
  • 11. Roládu opäť opatrne a pevne zrolujte.
  • 12. Zvyškom krému potrite celý povrch rolády. Posypte mletými orechmi.
  • 13. Zabaľte do fólie a nechajte v chladničke stuhnúť aspoň 1-2 hodiny (ideálne dlhšie).

Servírovanie:

  • 14. Stuhnutú roládu nakrájajte na plátky a podávajte.

Poznámky

1. Pre ešte intenzívnejšiu orechovú chuť môžem mleté orechy pred pridaním do cesta krátko nasucho opražiť na panvici, kým sa nerozvonia, a nechať ich vychladnúť.
2. Ak nemám rád/a Nutellu, môžem si pripraviť podobný maslový krém s pridaním kvalitného kakaa a práškového cukru, alebo použiť iný obľúbený krém (napr. parížsky, karamelový).
3. Pri rolovaní horúceho korpusu pracujem rýchlo, ale opatrne, aby sa korpus nepolámal. Utierka alebo papier pomáhajú udržať tvar.
4. Roládu môžem pred podávaním dozdobiť aj rozpustenou čokoládou, ktorou vytvorím na povrchu tenké prúžky, alebo malými kopčekmi šľahačky.

Výživa

Podávanie: 80gKalórie: 400kcalSacharidy: 30gBielkoviny: 6gTuk: 28gNasýtený tuk: 12gPolynenasýtený tuk: 3gMononenasýtený tuk: 10gTrans-tuky: 0.5gCholesterol: 120mgSodík: 100mgDraslík: 150mgVláknina: 2gCukor: 20gVitamín A: 700IUVitamín C: 0.2mgVápnik: 40mgŽelezo: 1mg