Opekané zemiaky s mrkvou na panvici
Zabudnite na dlhé pečenie v rúre alebo ťažké vyprážanie. Tento jednoduchý recept na zemiaky s mrkvou využíva šikovný trik s predvarením, vďaka ktorému získate úžasne mäkké a na povrchu chrumkavé kúsky plné chuti masla a cesnaku. Ideálna rýchla príloha alebo samostatná večera.
Zloženie
- 350 g zemiakov
- 2 ks mrkvy
- 25 g masla
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 PL olivového oleja
- 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate
- 1 ČL soli
- 0.5 ČL čierneho korenia
- vodu na varenie
Pokyny
- Zemiaky a mrkvu očistite a nakrájajte na približne rovnako hrubé kolieska.
- Vložte ich do hrnca, zalejte vodou, osoľte a varte približne 5 minút. Zelenina má mierne zmäknúť, ale nesmie sa rozpadávať.
- Na panvici rozohrejte olivový olej spolu s maslom na stredne silnom plameni. Pridajte scedenú, predvarenú zeleninu.
- Opekajte za občasného miešania približne 10 minút, kým povrch zemiakov nechytí zlatistú a chrumkavú kôrku.
- Nakoniec pridajte nadrobno nasekaný cesnak, nasekanú petržlenovú vňať a podľa chuti dosoľte a okoreňte. Všetko spolu krátko prepečte (stačí minútu), aby cesnak zavoňal a nezhorkol.
Poznámky
- Kombinácia oleja a masla je kľúčová - olej znesie vyššiu teplotu, zatiaľ čo maslo dodá nezameniteľnú chuť a peknú farbu.
- Predvarenie v slanej vode zabezpečí, že zemiaky a mrkva budú vo vnútri dokonale mäkké a na panvici sa opečú oveľa rýchlejšie a rovnomerne.
- Ak vám zelenina zostane, pri zohrievaní ju hoďte opäť na suchú panvicu namiesto mikrovlnky, aby si aspoň čiastočne zachovala textúru.
Výživa
Kalórie: 290kcalSacharidy: 31gBielkoviny: 4gTuk: 18gNasýtený tuk: 7gCukor: 5g