Opekané zemiaky s maslom a cesnakom
Opekané zemiaky na panvici sú často buď rozmočené, alebo spálené. Zabudnite na to! Tento recept na zemiaky s maslovou kôrkou a cesnakovou arómou je taký famózny, že mäso pri ňom hrá druhé husle. Sú zvonku brutálne chrumkavé a vnútri jemné ako obláčik.
Zloženie
- 600 g menších zemiakov (ideálne nové alebo šalátové)
- 4-5 ks strúčikov cesnaku
- 25 g masla
- Rastlinný olej (na smaženie)
- Soľ (podľa chuti)
- Čierne mleté korenie
- Oregano (sušené)
- Čerstvú petržlenovú vňať (na posypanie)
Pokyny
- 1. Zemiaky v šupke dôkladne umyte a dajte variť do hrnca s vodou. Varte ich približne 10 minút (nemusia byť úplne do mäkka, dôjdu na panvici).
- 2. Zatiaľ si pripravte "dochucovadlá". Cesnak nasekajte nadrobno a petržlenovú vňať nasekajte na jemno.
- 3. Uvarené zemiaky sceďte a nechajte chvíľu obschnúť. Následne ich prekrojte na polovice.
- 4. Na panvici rozohrejte trochu oleja a pridajte kúsok masla. Keď sa maslo rozpustí, vysypte na panvicu zemiaky.
- 5. Opekajte ich na strednom plameni za občasného prehadzovania do zlatista. Musia chytiť krásnu hnedú kôrku.
- 6. Keď sú zemiaky opečené, osoľte ich a okoreňte čiernym korením.
- 7. Teraz prichádza kľúčový moment: Pridajte nasekaný cesnak a oregano. Premiešajte a restujte už len 1 minútu, aby sa cesnak rozvoňal, ale nespálil.
- 8. Ostavte z plameňa, posypte čerstvou petržlenovou vňaťou a ihneď podávajte.
Poznámky
1. Nasekajte cesnak radšej nožom než v lise. Pri opekaní sa malé kúsky tak rýchlo nespália a ostanú príjemne chrumkavé.
2. Ak chcete extra chrumkavosť, po scedení zemiakov ich nechajte v sitku úplne odparať.
Variácia: Pre pikantnú verziu pridajte k cesnaku štipku chilli vločiek.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 260kcalSacharidy: 36gBielkoviny: 4gTuk: 12gNasýtený tuk: 5gCukor: 2g