Späť
–+ porcie
Slivky schovám pod cesto a po upečení koláč otočím. Výsledok vždy vyzerá nádherne

Obrátený slivkový koláč

Tento šťavnatý obrátený slivkový koláč vás prekvapí svojou jednoduchosťou. Nepotrebujete naň ani mixér, stačí ručná metlička a pár základných surovín. Vďaka kyslej smotane je cesto dokonale vláčne a slivky, ktoré sa pečú naspodku formy, vytvoria po prevrátení krásne karamelizovanú vrstvu plnú chuti.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 30 minúty
Celkový čas 45 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 8 porcií
Kalórie 220 kcal

Zloženie
  

  • 550 g sliviek 500 - 600 g
  • 2 ks vajec
  • 100 g kryštálového cukru
  • 250 g kyslej smotany ideálne s obsahom tuku 20 % a viac
  • 150 g hladkej múky
  • 1 ČL jedlej sódy
  • 1 štipku soli
  • 1 štipku vanilkového cukru alebo vanilky
  • rastlinného oleja na vymastenie formy

Pokyny
 

  • Slivky umyte, rozpoľte, odstráňte kôstky a nakrájajte na menšie mesiačiky. Ovocie si pripravte vopred, aby vymiešané cesto neskôr nečakalo.
  • Dno okrúhlej tortovej formy s priemerom 26 cm vyložte papierom na pečenie. Boky formy zľahka potrite rastlinným olejom.
  • Na dno vyložené papierom husto a tesne vedľa seba naukladajte pripravené slivky tak, aby vytvorili súvislú vrstvu.
  • V menšej miske dobre zmiešajte hladkú múku s jedlou sódou.
  • Do väčšej misy rozbite vajcia, pridajte cukor, štipku soli a vanilku. Ručnou metličkou šľahajte približne 1 až 2 minúty, kým sa cukor nezačne rozpúšťať.
  • K vajíčkam pridajte kyslú smotanu a ihneď prisypte pripravenú múku so sódou. Rýchlo vymiešajte hladké cesto bez hrudiek.
  • Hotové cesto okamžite nalejte na naukladané slivky vo forme a povrch rovnomerne uhlaďte.
  • Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 30 minút dozlatista.
  • Upečený koláč nechajte vo forme úplne vychladnúť, aby sa ovocná šťava stabilizovala. Až potom priložte na vrch tanier, koláč opatrne preklopte a stiahnite papier na pečenie.

Poznámky

  • Rýchlosť je kľúčová. Jedlá sóda začne s kyslou smotanou okamžite reagovať, preto si formu aj slivky pripravte ešte pred miešaním cesta.
  • Koláč nikdy nepreklápajte horúci. Ak by ste to urobili, šťava zo sliviek by vytiekla a cesto by sa mohlo rozpadnúť. Pri chladnutí sa šťava prirodzene zahustí.
  • Hustejšia kyslá smotana (od 20 % tuku vyššie) zaručí jemnejší a vláčnejší výsledný korpus.

Výživa

Kalórie: 220kcalSacharidy: 32gBielkoviny: 4gTuk: 9gNasýtený tuk: 4gCukor: 20g