Obrátený jablkový koláč s orechmi
Tento vynikajúci obrátený jablkový koláč v sebe spája sviežosť ovocia, chrumkavé vlašské orechy a mimoriadne vláčne jogurtové cesto. Vďaka jednoduchej technike pečenia naruby získate po preklopení krásnu skaramelizovanú vrstvu s džemom, ktorá koláču dodáva nielen fantastickú chuť, ale aj efektný vzhľad. Ideálny rýchly dezert ku káve.
Zloženie
Na jablkovú vrstvu:
- 2 ks jabĺk
- 1 PL marhuľového džemu
- 60 g nasekaných vlašských orechov
Na cesto:
- 2 ks vajec
- 100 g kryštálového cukru
- 10 g vanilkového cukru
- 120 g bieleho prírodného jogurtu
- 100 ml slnečnicového oleja
- 200 g hladkej múky
- 12 g kypriaceho prášku do pečiva
- 50 g marhuľového džemu na mriežku
Na dokončenie:
- 2 PL mletých vlašských orechov
- práškový cukor na poprášenie
Pokyny
- Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na tenké plátky. Vložte ich do misky, pridajte 1 polievkovú lyžicu marhuľového džemu a rukami dôkladne premiešajte, aby sa každý kúsok obalil.
- Okrúhlu koláčovú formu s priemerom 26 cm vyložte papierom na pečenie. Pre lepšie prispôsobenie papier najskôr v rukách jemne pokrčte.
- Na dno formy tesne vedľa seba poukladajte pripravené plátky jabĺk tak, aby pokryli celú plochu dna. Následne ich rovnomerne posypte nasekanými vlašskými orechmi.
- V samostatnej mise rozmiešajte metličkou vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom do penistej zmesi.
- K vyšľahaným vajciam pridajte biely jogurt a slnečnicový olej. Znova dôkladne premiešajte metličkou do hladkej tekutej emulzie.
- Do tekutej zmesi nasypte hladkú múku a kypriaci prášok. Vymiešajte polohusté liate cesto bez hrudiek.
- Pripravené cesto rovnomerne nalejte priamo na jablká s orechmi a stierkou ho jemne uhlaďte až po okraje formy.
- Na povrch surového cesta naneste lyžičkou zvyšný marhuľový džem do tvaru mriežky (šikmé pásiky krížom cez seba).
- Formu vložte do rúry vyhriatej na 200 °C (horný/dolný ohrev) a pečte približne 30 minút, kým povrch nie je pekne zlatohnedý.
- Po upečení nechajte koláč chvíľu odstáť. Potom na formu priložte väčší rovný servírovací tanier a koláč opatrne preklopte.
- Jemne stiahnite papier na pečenie a ešte teplý koláč posypte mletými vlašskými orechmi. Na záver zľahka poprášte práškovým cukrom.
Poznámky
- Zmiešanie jabĺk s džemom zabezpečí, že plátky počas pečenia na dne formy krásne zmäknú, skaramelizujú a po preklopení vytvoria lesklú efektnú glazúru.
- Mriežka z marhuľového džemu na vrchu cesta (ktorý po preklopení skončí na spodku) dodá koláču extra vláčnosť, pretože sa počas pečenia jemne prepadne dovnútra.
- Na preklápanie koláča si pripravte naozaj rovný tanier s o niečo väčším priemerom, než má forma. Predídete tak rozpadnutiu ovocnej vrstvy.
Výživa
Kalórie: 310kcalSacharidy: 33gBielkoviny: 5gTuk: 18gNasýtený tuk: 3gCukor: 17g