Do hlbšej misy nasypte hladkú múku zmiešanú s práškom do pečiva, pridajte cukor, celé vajce, na kúsky nakrájané studené maslo a smotanu na šľahanie. Rukami alebo mixérom vypracujte hladké a kompaktné cesto, zabaľte ho do potravinárskej fólie a uložte do chladničky na 1 až 2 hodiny.

Odpočinuté cesto vyložte na mierne pomúčenú pracovnú dosku a rozvaľkajte ho na hrúbku približne 1 cm. Pomocou okrúhlej formičky alebo pohára s priemerom 8 cm vykrajujte kolieska a v ich strede vykrojte menší otvor pomocou užšieho konca cukrárskej špičky.

Vykrojené venčeky opatrne poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Vložte do rúry vyhriatej na 170 °C (horný a dolný ohrev) a pečte 5 až 8 minút, kým okraje len veľmi jemne nezozlatnú. Po upečení nechajte venčeky na plechu úplne vychladnúť.

Nugát spolu s maslom vložte do vhodnej misky a zohrejte v mikrovlnnej rúre približne 30 sekúnd, aby mierne povolil. Následne zmes vymiešajte varechou alebo v robote do hladkého, nadýchaného krému.

Pripravený krém naplňte do cukrárskeho vrecka a po celom obvode každého kolieska naneste rovnomernú vrstvu. Do krému ihneď pevne povtláčajte celé lieskové orechy alebo mandľové lupienky.

Čokoládovú polevu rozpustite vo vodnom kúpeli alebo podľa návodu na obale. Každý venček uchopte za spodnú časť z cesta a vrchnú nugátovú časť s orechmi ponorte do polevy. Poukladajte ich na papier na pečenie a nechajte čokoládu úplne stuhnúť. Na záver môžete povrch dozdobiť tenkými linkami kávovo-čokoládovej polevy.