Späť
–+ porcie
Kapustové fašírky

Novoročné kapustové fašírky

Máte po sviatkoch prievan v peňaženke a mäsa už plné zuby? Tieto kapustové fašírky sú presne to, čo teraz potrebujete. Sú neuveriteľne šťavnaté, lacné a také chrumkavé, že si na klasický rezeň ani nespomeniete!
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 30 minúty
Celkový čas 45 minúty
Kurz Hlavné jedlo
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 12 kusov
Kalórie 80 kcal

Zloženie
  

  • 1 kg bielej kapusty (menšia hlávka)
  • 3 ks vajcia
  • 1 ks veľká mrkva
  • 1 ks veľká cibuľa
  • 2 ks strúčiky cesnaku
  • 4 PL hladkej múky (plus malá rezerva, ak bude treba)
  • 1 PL masla (na orestovanie zeleniny)
  • Rastlinný olej (na smaženie)
  • Soľ
  • Mleté čierne korenie
  • Mletá sladká červená paprika

Pokyny
 

  • 1. Kapustu očistite, zbavte tvrdého hlúbika a nakrájajte na jemné rezance.
  • 2. Vložte ju do hrnca s osolenou vodou a varte domäkka (približne 15 minút).
  • 3. Kým sa varí kapusta, na panvici rozohrejte maslo. Pridajte nadrobno nasekanú cibuľu a restujte dosklovita.
  • 4. Pridajte najemno nastrúhanú mrkvu a prelisovaný cesnak. Restujte ešte pár minút, kým zelenina nezmäkne a rozvonia sa. Odstavte.
  • 5. Uvarenú kapustu sceďte. Kľúčový krok: Lyžicou alebo rukami z nej vytlačte všetku prebytočnú vodu. Ak ostane mokrá, fašírky sa budú rozpadávať!
  • 6. Vychladnutú a vyžmýkanú kapustu dajte do misy a zmiešajte s orestovanou zeleninovou zmesou.
  • 7. V miske rozšľahajte 3 vajcia so soľou, korením a lyžičkou červenej papriky. Nalejte ku kapuste.
  • 8. Prisypte 4 lyžice hladkej múky a dôkladne premiešajte. Zmes musí byť hustá a tvarovateľná.
  • 9. Na panvici rozohrejte vyššiu vrstvu oleja. Rukami tvarujte placky a vkladajte do oleja.
  • 10. Smažte na strednom plameni z oboch strán dozlatista (cca 3-4 minúty každá strana).
  • 11. Hotové fašírky nechajte odkvapkať na papierovej utierke.

Poznámky

1. Chrumkavejšia textúra: Ak chcete fašírky extra chrumkavé, obaľte ich pred smažením ešte v strúhanke.
2. Syrové prekvapenie: Do zmesi môžete pridať hrsť strúhaného údeného syra alebo parmezánu, dodá to fašírkam úžasnú "zimnú" chuť.
Variácie: Fit verzia v rúre (200 °C, 25-30 min) alebo pikantná verzia s chilli.

Výživa

Podávanie: 1kusKalórie: 80kcalSacharidy: 8gBielkoviny: 3gTuk: 4gNasýtený tuk: 0.8gCukor: 2g