Sladkú fazuľu dajte do nepriľnavého hrnca a na miernom plameni ju za stáleho miešania povarte, kým sa neodparí prebytočná vlhkosť. Zmes rozotrite v tenkej vrstve na tanier a nechajte úplne vychladnúť.

Vychladnutú tuhú fazuľovú zmes dajte do cukrárskeho vrecka. Na menší kúsok papiera na pečenie nastriekajte zmes v dvoch vrstvách do tvaru obdĺžnika. Povrch uhlaďte, zabaľte do papiera a dajte do mrazničky úplne zamraziť.

Chlebíčkovú formu (21 x 8,5 x 5,8 cm) jemne potrite maslom. Vysteľte ju papierom na pečenie tak, aby jeho konce prečnievali cez okraje a poslúžili neskôr ako úchyty.

Celozrnné sušienky rozdrvte najemno a zmiešajte s rozpusteným maslom. Zmes rovnomerne vysypte na dno formy, dôkladne utlačte dnom pohára a dajte stuhnúť do chladničky na 10 minút.

Krémový syr nakrájajte na kocky a zľahka zohrejte v mikrovlnke, aby zmäkol. Rozotrite ho stierkou dohladka, pridajte cukor, soľ a premiešajte na hladký krém. Jemne zapracujte kukuričný škrob.

Polovicu rozšľahaných vajec vlejte do syrovej hmoty a pomaly zapracujte. Pridajte druhú polovicu vajec, vanilkový extrakt a opäť premiešajte.

Prilejte smotanu na šľahanie a kyslú smotanu. Spojte do hladkej emulzie a preceďte cez jemné sitko, čím odstránite hrudky a bubliny.

Do formy nalejte približne tretinu syrového krému. Z mrazničky vyberte zamrazený fazuľový obdĺžnik, položte ho do stredu a zalejte zvyškom krému. Bublinky prepichnite špajdľou.

Vonkajšiu časť formy dôkladne obaľte alobalom. Formu vložte do hlbšieho pekáča a nalejte doň horúcu vodu približne do tretiny výšky formy.

Pečte v rúre predhriatej na 190 °C počas 15 minút, potom teplotu znížte na 160 °C a dopekajte ďalších 30 minút.

Po dopečení rúru vypnite a cheesecake nechajte vnútri odpočívať 10 minút. Potom ho vyberte z vodného kúpeľa, nechajte chladnúť pri izbovej teplote 2 až 3 hodiny a vložte do chladničky na minimálne 6 hodín.

Pred vyklopením omotajte formu nahriatou utierkou, uvoľnite papier na okrajoch a dezert opatrne vytiahnite nahor. Krájajte nahriatym nožom.