Neskutočne jednoduché a návykové plnené syrové langoše
Toto je recept, ktorý u nás doma úplne zmenil pohľad na langoše. Sú tak jednoduché, že ich máte hotové za pol hodinu a nepotrebujete žiadne droždie. Vnútri sa skrýva bohatá syrová plnka a po usmažení sú božsky chrumkavé a zároveň mäkké. Varujem vás, sú extrémne návykové!
Zloženie
Na cesto:
- 700 g 700 g hladkej múky
- 500 ml 500 ml kefíru
- 1 ČL 1 ČL soli
- 1 PL 1 PL kryštálového cukru
- 1 ČL 1 ČL sódy bikarbóny
Na syrovú plnku:
- 700 g 700 g jemného plnotučného tvarohu (alebo čerstvého syra)
- 3 ks 3 vajcia
- soľ podľa chuti
Na smaženie:
- rastlinný olej
Pokyny
- 1. Príprava cesta. Vo veľkej mise zmiešajte kefír, cukor a sódu bikarbónu. Pridajte soľ a postupne múku. Vymieste hladké cesto a nechajte ho 30 minút odpočívať.
- 2. Príprava plnky. Kým cesto odpočíva, v miske zmiešajte tvaroh s vajíčkami a soľou dohladka.
- 3. Tvarovanie. Cesto rozdeľte na 16 rovnakých častí. Z každej vytvarujte guľku.
- 4. Zoberte dve guľky a rozvaľkajte ich na tenké placky. Do stredu jednej dajte časť plnky, okraje potrite vodou a prikryte druhou plackou. Okraje dobre postláčajte.
- 5. Postup zopakujte so zvyškom cesta, aby ste vytvorili 8 plnených placiek.
- 6. Smaženie. V hlbokej panvici rozohrejte vyššiu vrstvu oleja. Placky smažte na strednom plameni z oboch strán dozlatista.
- 7. Hotové ukladajte na papierové utierky, aby odsal prebytočný tuk.
Poznámky
1. Aký syr do plnky? Pre krémovú chuť použite plnotučný jemný tvaroh. Ak máte radi slanšiu chuť, fantastická je zmes tvarohu a bryndze alebo Feta syra. Pre ťahavý efekt môžete použiť aj nastrúhanú mozzarellu.
2. Dôkladne uzavrite okraje. Pri spájaní placiek si dajte naozaj záležať a okraje poriadne postláčajte. Je to najdôležitejší krok, aby vám syrová plnka pri smažení nevytiekla.
Výživa
Podávanie: 1plackaKalórie: 520kcalSacharidy: 60gBielkoviny: 25gTuk: 20gNasýtený tuk: 8gCukor: 8g