Späť
–+ porcie
Nepečený tvarohový koláč

Nepečený tvarohový koláč „Rajská záhrada“

Tento nepečený tvarohový koláč je skutočná rozprávka. Nepotrebujete rúru, celý fantastický krém uvaríte v jednom hrnci. Spojenie tvarohu, mascarpone a vajec vytvorí vďaka pudingu dokonale tuhú plnku aj bez želatíny. Tento nepečený tvarohový koláč chutí ako z luxusnej cukrárne.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 25 minúty
Čas varenia 10 minúty
Celkový čas 3 hodiny 35 minúty
Kurz Dezert, Nepečený koláč
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 20 rezov
Kalórie 310 kcal

Zloženie
  

Potrebujeme

  • 2 balenia dlhých piškót (spolu cca 360 g)
  • 1 konzerva broskýň (850 g)

Varený krém

  • 1 kg jemného tvarohu (vedierkový)
  • 500 g mascarpone
  • 200 g kryštálového cukru (1 šálka)
  • 2 balenia vanilkového cukru
  • 4 ks vajcia (veľkosť L)
  • 3 balenia vanilkového pudingu (prášok, 3x 40 g)
  • 100 g masla (zmäknutého)

Poleva

  • 100 g mliečnej čokolády
  • 100 g smotany na šľahanie (33 %)
  • 50 g masla

Pokyny
 

Postup prípravy

  • 1. Do veľkého hrnca (aspoň 5-litrového) dajte tvaroh, mascarpone, oba cukre, celé 4 vajcia, maslo a 3 pudingové prášky.
  • 2. Metličkou všetko dobre rozmiešajte, aby sa suroviny spojili ešte pred zahrievaním.
  • 3. Hrniec položte na stredný oheň. Za nepretržitého miešania metličkou (hlavne od dna) priveďte krém do varu.
  • 4. Kľúčový krok: Keď krém začne bublať, vymeňte metličku za varešku. Varte ešte asi 1-2 minúty, kým krém viditeľne nezhustne (ako puding). Musí prejsť varom, aby sa vajcia uvarili.
  • 5. Plech (cca 20x30 cm) vysteľte papierom na pečenie. Na dno poukladajte vrstvu piškót.
  • 6. Broskyne sceďte a nakrájajte na malé kúsky. Polovicu broskýň rozložte na piškóty.
  • 7. Zalejte polovicou horúceho krému a zarovnajte.
  • 8. Poukladajte druhú vrstvu piškót, posypte zvyšnými broskyňami a zalejte druhou polovicou horúceho krému.
  • 9. Vrch uhlaďte a prikryte fóliou (aby sa nedotýkala krému). Dajte do chladničky stuhnúť aspoň na 3 hodiny, ideálne cez noc.
  • 10. Poleva: Smotanu, maslo a čokoládu spolu zohrejte v mikrovlnke alebo nad parou, kým sa všetko nerozpustí. Vymiešajte dohladka.
  • 11. Vychladnutú polevu nalejte na stuhnutý koláč. Vráťte do chladničky, kým poleva nestuhne.

Poznámky

1. Neprestávajte miešať: Krém pri varení bezpodmienečne miešajte, inak sa vajcia zrazia a puding prihorí o dno hrnca.
2. Horúci krém: Krém sa leje na piškóty horúci. Práve tým piškóty zmäknú a celý koláč sa dokonale spojí.
3. Mandľová poleva: Namiesto mliečnej použite bielu čokoládu a posypte ju plátkami mandlí.

Výživa

Podávanie: 1kusKalórie: 310kcal