Nepečený ricottový cheesecake s pomarančom
Tento nepečený ricottový cheesecake spája citrusovú chuť a ľahký krém bez použitia rúry. Náš overený postup garantuje, že vrstvy perfektne stuhnú a dezert pri krájaní pevne drží tvar.
Zloženie
Na základ
- 150 g maslových sušienok
- 40 g masla
Na krém
- 300 g smotany na šľahanie
- 400 g ricotty
- 100 g práškového cukru
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 15 g želatíny v prášku
- 80 g vody
Na pomarančové želé
- 200 g pomarančovej šťavy
- 6 g želatíny v prášku
Pokyny
- Rozmixujte sušienky na jemný prášok a vmiešajte do nich rozpustené maslo.
- Zmes presypte do formy s priemerom 20 cm vystlanej papierom na pečenie, pevne ju utlačte na dno a odložte na 30 minút do chladničky.
- Do malej misky nasypte 15 g želatíny, zalejte ju 80 g vody a nechajte ju nabobtnať.
- Smotanu vyšľahajte na pevnú šľahačku.
- V inej miske zmiešajte ricottu, práškový cukor a vanilkový extrakt do hladka.
- Nabobtnanú želatínu zľahka zahrejte na miernom ohni, kým sa úplne nerozpustí. Želatína nesmie zovrieť, inak stratí svoju schopnosť tuhnúť.
- Rozpustenú želatínu ihneď vmiešajte do ricottovej zmesi a následne opatrne zapracujte vyšľahanú smotanu.
- Hotový krém nalejte na vychladený sušienkový základ, uhlaďte povrch a vráťte do chladničky na 40 minút.
- V menšej miske zmiešajte 6 g želatíny s 30 g pomarančovej šťavy a nechajte ju opäť nabobtnať.
- Túto želatínu zahrejte do tekutého stavu, vmiešajte ju do zvyšných 170 g pomarančovej šťavy a nalejte na stuhnutý krém.
- Dezert nechajte v chladničke minimálne 40 minút, kým vrchná vrstva úplne nespevní.
Poznámky
- Namiesto formy s priemerom 20 cm použite štvorcovú nádobu a dezert nakrájajte na kocky.
- Na boky okrúhlej formy priložte pred plnením priehľadnú pásku na pečenie.
- Pomarančovú šťavu pred zmiešaním so želatínou preceďte cez jemné sitko.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 390kcalSacharidy: 32gBielkoviny: 8gTuk: 25gNasýtený tuk: 15gCukor: 24g