Nepečený piškótový dezert s jahodami
Tento nepečený piškótový dezert je ideálnou voľbou na teplé dni, keď odmietate zapínať rúru. Spojenie poctivého vareného vanilkového pudingu, čerstvých jahôd a mliekom nasiaknutých dlhých piškót vytvára osviežujúcu pochúťku. Ukážem vám, ako uvariť hustý krém bez jedinej hrudky a udržať ovocie svieže.
Zloženie
- 32 ks dlhých piškót
- 200 ml mlieka na namáčanie piškót
- 700 ml mlieka na puding
- 70 g kukuričného škrobu
- 80 g kryštálového cukru
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 30 g masla
- 2 ks žĺtky
- 150 g čerstvých jahôd
Pokyny
- Nastavte si obdĺžnikovú formu alebo ráfik na rozmer 20 x 26 cm a uložte ju na pevnú podložku.
- Polovicu dlhých piškót (16 kusov) postupne a veľmi krátko namáčajte do 100 ml mlieka a ukladajte ich tesne vedľa seba na dno formy.
- Do hrnca nalejte 700 ml mlieka, pridajte kukuričný škrob, cukor a vanilkový extrakt a všetko dôkladne rozmiešajte metličkou, aby nezostali žiadne suché miesta.
- Zmes začnite pomaly zahrievať, a keď bude mlieko teplé, vmiešajte maslo a žĺtky. Tu si dávam vždy veľký pozor a zmes naozaj intenzívne miešam metličkou, aby sa žĺtky vplyvom tepla nezrazili a nevytvorili v kréme nepekné vločky.
- Hotový hustý puding ihneď vylejte na pripravený piškótový základ a rovnomerne uhlaďte, kým je horúci a tvárny.
- Puding nechajte približne 10 minút chladnúť a jeho povrch prikryte potravinárskou fóliou priamo na dotyk, čím zabránite vytvoreniu hrubej kože na vrchu krému.
- Kým základ chladne, jahody umyte, odstráňte zelené časti a podľa veľkosti ich nakrájajte na polovice alebo nechajte vcelku.
- Ovocie jemne vtlačte do mierne vychladnutého pudingu, vďaka čomu si jahody zachovajú svoj pevný tvar a nezmäknú.
- Zvyšné piškóty opäť len bleskovo namočte do zostávajúceho mlieka a uložte ich husto vedľa seba na vrstvu krému s jahodami.
- Dezert nechajte úplne vychladnúť pri izbovej teplote a následne ho odložte do chladničky na minimálne 2 hodiny stuhnúť.
- Tesne pred krájaním a podávaním poprášte vrch koláča tenkou vrstvou preosiateho kakaa alebo práškového cukru.
Poznámky
Krém miešajte po celý čas varenia silikónovou stierkou alebo metličkou, aby sa nepripálil na dno hrnca a nezhorkol. Ak nemáte formu s odnímateľným dnom, použite klasickú sklenenú misu a hotový dezert naberajte priamo z nej. Hotový koláč skladujte vždy v uzavretej dóze, inak piškóty rýchlo nasajú pachy z iných potravín v chladničke.