V hrnci na miernom ohni rozpustite maslo.

K rozpustenému maslu pridajte hladkú múku a metličkou rýchlo miešajte, aby vznikla hladká zápražka.

Postupne a v niekoľkých dávkach prilievajte mlieko. Po každej dávke zmes dôkladne premiešajte metličkou, aby sa rozpustili všetky hrudky a vznikol hladký základ.

Do hladkého krému vmiešajte 80 g kryštálového cukru a pridajte vanilkový extrakt.

Za stáleho miešania varte na miernom ohni, kým krém nezhustne do pudingovej konzistencie.

Hotový krém odstavte z ohňa a nechajte ho mierne vychladnúť.

Krém prelejte do okrúhlej sklenenej alebo inej servírovacej misy s priemerom približne 20 až 22 cm a dajte na 30 minút chladiť do chladničky.

Kým sa krém chladí, v samostatnej miske dôkladne rozmiešajte kukuričný škrob s 200 ml vody tak, aby nezostali žiadne hrudky. Odložte bokom.

Na suchej panvici na miernom ohni začnite pripravovať karamel. Nasypte 90 g cukru a nechajte ho pomaly rozpustiť. Nemiešajte, panvicou len jemne potriasajte, kým cukor nezíska jantárovú farbu.

Keď má cukor zlatohnedú farbu, veľmi opatrne prilejte 100 ml vody. Dávajte si pozor, zmes bude silno prskať a karamel stuhne.

Pokračujte vo varení na miernom ohni a miešajte, kým sa stvrdnutý karamel opäť úplne nerozpustí.

Do tekutého karamelu vlejte pripravenú zmes vody a škrobu.

Za stáleho miešania varte, kým karamelová omáčka viditeľne nezhustne.

Horúcu karamelovú vrstvu opatrne nalejte na vychladnutý mliečny krém a rovnomerne rozotrite po celom povrchu.

Dezert vložte opäť do chladničky a nechajte chladiť minimálne ďalších 30 minút, aby karamel stuhol.