Nepečený Lotus Cheesecake
Ak patríte k milovníkom karamelovej chuti a chrumkavých sušienok, tento nepečený Lotus cheesecake je pre vás splneným snom. Predstavte si dokonalú súhru maslového korpusu z Lotus sušienok, zamatovo jemného smotanového krému a bohatej polevy z nátierky Lotus Biscoff. Každé sústo je absolútnou explóziou slasti, ktorá vás prenesie do dezertného neba. Tento cheesecake je nielen neuveriteľne chutný, ale aj luxusne vyzerá, takže sa stane hviezdou každej oslavy alebo rodinného posedenia pri káve.
Vybavenie
- Tortová forma (priemer 18-20 cm)
- Kuchynský robot alebo valček
- Elektrický šľahač
- Misy na miešanie
Zloženie
Sušienkový korpus:
- 125 g sušienok Lotus Biscoff
- 3 PL masla (cca 45 g), rozpusteného
Smotanový krém:
- 225 g smotanového syra (napr. Philadelphia, Mascarpone alebo jemný nehrudkovitý tvaroh), izbovej teploty
- 150 g nátierky Lotus Biscoff
- 0.5 ČL vanilkového extraktu
- 120 ml smotany na šľahanie (studenej, min. 40 % tuku)
- 30 g práškového cukru (preosiateho)
Karamelová poleva:
- 150 g nátierky Lotus Biscoff
Zdobenie (voliteľné):
- 3-5 ks sušienok Lotus Biscoff (nahrubo nasekaných alebo rozdrvených)
Pokyny
Príprava korpusu:
- 1. Sušienky Lotus Biscoff vložíme do kuchynského robota a rozmixujeme ich na jemný prášok. Ak nemáme robota, môžeme ich vložiť do pevného vrecka a rozdrviť valčekom na cesto.
- 2. Rozdrvené sušienky presypeme do misky a zmiešame ich s rozpusteným maslom, kým nevznikne zmes pripomínajúca mokrý piesok.
- 3. Pripravíme si tortovú formu alebo nastaviteľný ráfik s priemerom 18-20 cm, ktorého dno môžeme vyložiť papierom na pečenie. Sušienkovú zmes utlačíme na dno formy, napríklad pomocou lyžice alebo dna pohára, aby sme vytvorili rovnomernú a pevnú vrstvu.
- 4. Takto pripravený korpus vložíme na 30 minút do chladničky, aby poriadne stuhol.
Príprava krému a chladenie:
- 5. Vo väčšej mise zmiešame smotanový syr izbovej teploty s nátierkou Lotus Biscoff a vanilkovým extraktom. Miešame metličkou dohladka.
- 6. V samostatnej mise vyšľaháme dobre vychladenú smotanu na šľahanie s preosiatym práškovým cukrom do tuhej šľahačky. Dôležité: Smotanu neprešľahajte, aby sa nezrazila.
- 7. Tuhú šľahačku potom opatrne a po častiach vmiešame do zmesi so smotanovým syrom a nátierkou, kým sa všetko nespojí do jednotného, nadýchaného krému.
- 8. Krém nalejeme na vychladený sušienkový korpus a povrch pekne uhladíme stierkou alebo lyžicou.
- 9. Cheesecake vložíme na 1 hodinu do chladničky.
Poleva a finálne tuhnutie:
- 10. Nátierku Lotus Biscoff určenú na polevu dáme do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a zohrievame ju približne 10-20 sekúnd, len aby sa stala tekutejšou a dala sa ľahko rozotierať. Dávajte pozor, aby ste ju nespálili.
- 11. Tekutú polevu nalejeme na vrch čiastočne stuhnutého cheesecaku a jemným nakláňaním formy ju rozlejeme po celom povrchu.
- 12. Dezert vrátime do chladničky a necháme ho finálne tuhnúť minimálne 4 hodiny, ideálne však cez noc.
- 13. Pred podávaním opatrne prejdeme nožom po okraji formy a odstránime ju. Cheesecake ozdobíme rozdrvenými alebo nahrubo nasekanými sušienkami Lotus Biscoff a servírujeme.
Poznámky
1. Pre ešte bohatšiu karamelovú chuť môžem do smotanového krému pridať 1-2 lyžice slaného karamelu. Dokonale to vyváži sladkosť nátierky.
2. Ak chcem, aby bol cheesecake vizuálne zaujímavejší, na vrch polevy pred stuhnutím rada urobím pár kvapiek z roztopenej bielej čokolády a špajdľou vytvorím mramorový vzor.
3. Namiesto klasického zdobenia sušienkami niekedy na vrch cheesecaku poukladám čerstvé ovocie, napríklad maliny alebo plátky banánu. Kyslosť ovocia skvele kontrastuje s karamelovou chuťou.
4. Cheesecake je najlepší, keď je dobre vychladený. Skladujem ho v chladničke, kde v uzavretej nádobe vydrží svieži a chutný približne 3 až 4 dni.
Výživa
Podávanie: 1gKalórie: 550kcalSacharidy: 38gBielkoviny: 6gTuk: 42gNasýtený tuk: 22gCholesterol: 85mgSodík: 250mgVláknina: 1gCukor: 35g