Nepečený kokosový dezert s bielou čokoládou
Tento nepečený kokosový zázrak s bielou čokoládou je ako zimná rozprávka na tanieri. Jemný krém, vôňa vanilky a svieža mandarínka vytvoria dokonalú harmóniu, ktorú si zamilujete na prvé sústo.
Zloženie
Suché prísady do krému:
- 20 g cukru
- 40 g kukuričného škrobu (Gustin)
- štipka vanilky (prípadne extrakt alebo vanilkový cukor)
Tekuté prísady:
- 330 ml mlieka
- 150 ml smotany na šľahanie (33 % a viac)
- 400 ml kokosového mlieka
- 1 ks veľké vajce
Na dochutenie a zjemnenie:
- 20 g masla
- 200 g bielej čokolády
Ostatné:
- 310 g maslových sušienok (typ Petit Beurre)
- Strúhaný kokos na posypanie
- Mandarínky a vetvičky rozmarínu na ozdobu
Pokyny
- 1. Zmiešajte suché: Do väčšieho hrnca nasypte cukor, kukuričný škrob a vanilku. Metličkou tieto suché suroviny dobre premiešajte.
- 2. Pridajte tekutiny: Za stáleho miešania postupne prilievajte mlieko, smotanu na šľahanie a kokosové mlieko. Dajte pozor, aby nevznikli hrudky.
- 3. Zapracujte vajce: Do zmesi rozbite jedno celé vajce a dôkladne ho metličkou zapracujte do tekutiny.
- 4. Uvarte krém: Hrniec preložte na sporák na stredný plameň. Zmes neustále miešajte, kým nezačne vrieť a nezhustne na konzistenciu pudingu.
- 5. Zjemnite čokoládou: Odstavte hustý krém z plameňa. Do horúceho krému vhoďte maslo a nalámanú bielu čokoládu. Miešajte, kým sa všetko neroztopí a krém nebude hladký a lesklý.
- 6. Navrstvite: Na dno formy (cca 20x20 cm) poukladajte vrstvu sušienok. Potrite časťou krému. Opakujte: sušienky – krém – sušienky.
- 7. Dokončite: Poslednú vrstvu krému uhlaďte a bohato posypte strúhaným kokosom.
- 8. Chlaďte: Dezert dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny (ideálne cez noc), aby sušienky zmäkli a krém vďaka čokoláde stuhol.
Poznámky
1. Pre najlepšiu chuť použite kvalitné kokosové mlieko z plechovky (nie nápoj v krabici), dodá dezertu potrebnú hustotu a tuk.
2. Ak chcete dezert krájať na dokonalé kocky, nôž pred každým rezom namočte do horúcej vody a utrite.
Variácia: Namiesto mandarínok použite na ozdobu čerstvé maliny alebo zrnká granátového jablka pre kyslejší kontrast.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 380kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 5gTuk: 24gNasýtený tuk: 15gCukor: 22g