Späť
–+ porcie
nepečený kávový dezert

Nepečený kávový dezert s ricottou

Ak hľadáte dokonalý nepečený kávový dezert, táto krémová tehlička s ricottou a šľahačkou vás nadchne. Príprava je mimoriadne jednoduchá, zaobídete sa úplne bez želatíny a vďaka striedaniu lahodného krému s kávovými sušienkami získa po stuhnutí v chladničke fantastickú štruktúru.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Celkový čas 4 hodiny 20 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Talianska kuchyňa
Porcie 8 porcií
Kalórie 425 kcal

Zloženie
  

Na krém:

  • 250 g ricotty
  • 100 g práškového cukru
  • 400 ml smotany na šľahanie min. 33 %
  • 15 ml studenej horkej kávy môže byť až 20 ml

Na dokončenie:

  • 150 g suchých maslových sušienok
  • 200 ml studenej horkej kávy na namáčanie
  • horké kakao na posypanie

Pokyny
 

  • V miske zmiešajte ricottu s polovicou práškového cukru (50 g) a ručným mixérom ju vyšľahajte dohladka.
  • Za stáleho miešania postupne prilievajte 15 až 20 ml studenej horkej kávy a zapracujte ju do ricottového krému.
  • V čistej mise vyšľahajte smotanu na šľahanie so zvyšným práškovým cukrom (50 g) do tuhej šľahačky.
  • Vyšľahanú šľahačku zľahka a postupne vmiešajte stierkou do ricottového krému. Miešajte opatrne pohybmi zdola nahor, aby zmes zostala nadýchaná.
  • Formu na biskupský chlebíček s rozmermi 25 x 11 cm vysteľte potravinovou fóliou tak, aby presahovala cez okraje. Pomôže to pri vyklápaní.
  • Na dno formy rovnomerne rozotrite prvú vrstvu nadýchaného krému.
  • Sušienky postupne krátko namáčajte do misky so studenou kávou a ukladajte ich tesne vedľa seba priamo na krémovú vrstvu.
  • Pokračujte v striedaní vrstiev krému a namočených sušienok, kým neminiete všetky suroviny. Vrstvenie ukončite sušienkami.
  • Prečnievajúcu fóliu preložte cez vrch dezertu, aby bol chránený pred vysychaním.
  • Vložte do chladničky a nechajte tuhnúť aspoň 4 hodiny, ideálne však cez noc.
  • Po dôkladnom stuhnutí dezert pomocou fólie vyberte z formy, preklopte ho na servírovací tanier a fóliu opatrne stiahnite.
  • Pred samotným podávaním celý povrch husto posypte horkým kakaom.

Poznámky

  • Pre najlepší výsledok a perfektnú pevnosť pri krájaní nechajte tehličku chladiť naozaj celú noc.
  • Dbajte na to, aby káva pridávaná do krému, ako aj tá na namáčanie sušienok, bola úplne vychladnutá.
  • Ak preferujete bezlepkovú verziu, stačí obyčajné sušienky nahradiť akýmikoľvek bezlepkovými keksíkmi.

Výživa

Kalórie: 425kcalSacharidy: 32gBielkoviny: 8gTuk: 30gNasýtený tuk: 18gCukor: 20g