Späť
–+ porcie
nepečený jahodový koláč

Nepečený jahodový koláč

Tento nepečený jahodový koláč do formy spája chrumkavý sušienkový základ a bohatý ovocný krém zahustený kukuričným škrobom. Vďaka kondenzovanému mlieku a smotane má jemnú textúru bez použitia želatíny. Príprava je jednoduchá, vyžaduje len uvarenie krému a dostatočný čas na stuhnutie v chladničke.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 10 minúty
Celkový čas 25 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 8 porcií
Kalórie 480 kcal

Zloženie
  

Korpus a posýpka

  • 200 g maslových sušienok
  • 150 g rozpusteného masla

Jahodový krém

  • 500 g jahôd
  • 100 g kukuričného škrobu
  • 250 ml mlieka
  • 180 g sladeného kondenzovaného mlieka
  • 400 g smotany na šľahanie (33 % tuku)

Na ozdobu

  • 2 PL strúhaného kokosu odhad

Pokyny
 

  • Maslové sušienky vložte do mixéra a rozmixujte na jemnú mrveničku.
  • Presypte ich do misy, prilejte rozpustené maslo a dôkladne premiešajte do konzistencie mokrého piesku.
  • Do obdĺžnikovej formy (18 x 26 cm) nasypte dve tretiny zmesi a pevne utlačte chrbtom lyžice. Zvyšnú tretinu si odložte bokom. Formu vložte na 10 minút do chladničky.
  • Očistené jahody rozmixujte ponorným mixérom na hladké pyré.
  • V menšej miske rozmiešajte metličkou kukuričný škrob s mliekom tak, aby v tekutine nezostali žiadne hrudky.
  • Škrobovú zmes vlejte k jahodovému pyré, pridajte kondenzované mlieko a smotanu na šľahanie. Všetko dôkladne premiešajte.
  • Prelejte zmes do hrnca a varte na strednom plameni. Neustále miešajte, kým krém nezhustne do konzistencie hustého pudingu.
  • Horúci krém nalejte na stuhnutý sušienkový základ a rovnomerne rozotrite.
  • Povrch krému posypte zvyšnou odloženou sušienkovou mrveničkou a jemne utlačte.
  • Koláč vložte do chladničky stuhnúť na minimálne 4 hodiny. Pred podávaním opatrne odstráňte formu a vrch zľahka posypte strúhaným kokosom.

Poznámky

  • Pri varení krému pracujte so stredným plameňom a naozaj neustále miešajte. Zabránite tak pripáleniu a tvorbe hrudiek.
  • Ak nemáte kuchynský robot, sušienky môžete rozdrviť valčekom na cesto v pevnom uzatvárateľnom plastovom vrecku.
  • Pre dokonalý a čistý rez krájajte koláč ostrým nožom, ktorý pred každým ťahom utriete papierovou utierkou.

Výživa

Kalórie: 480kcalSacharidy: 44gBielkoviny: 6gTuk: 32gNasýtený tuk: 18gCukor: 22g