Maslové sušienky rozmixujte alebo rozdrvite v pevnom vrecku na jemný prach. Zmiešajte ich s rozpusteným maslom, kým nezískate konzistenciu mokrého piesku.

Vzniknutú zmes natlačte na dno tortovej formy s priemerom 24 cm (s použitím plastovej fólie po okrajoch) alebo 26 cm (bez fólie). Formu odložte na 30 minút do chladničky.

Dve balenia citrónového želé rozpustite v 250 ml vriacej vody a nechajte ho úplne vychladnúť pri izbovej teplote tak, aby stále zostalo tekuté.

Studenú smotanu na šľahanie (250 ml) vyšľahajte, ale dajte pozor, aby nebola úplne dotuha.

V druhej väčšej miske dohladka vymiešajte mletý tvaroh, mascarpone, práškový cukor a vanilkový cukor.

Do tvarohovej hmoty pomaly vlejte vychladnuté citrónové želé a dobre premiešajte. Ak sú v želé hrudky, vylejte ho do krému cez jemné sitko.

Nakoniec do syrovej hmoty zľahka, už len ručne alebo na nízkych otáčkach, primiešajte vyšľahanú smotanu. Hmotu vylejte na stuhnutý sušienkový základ a formu vráťte do chladničky.

Jahody na penu (300 g) rozmixujte na hladké pyré a prepasírujte ho cez sitko, aby ste odstránili zrniečka. Pyré musí vážiť presne 300 g, v prípade potreby dolejte trochu vody.

Prepasírované pyré dajte do hrnca, pridajte cukor, citrónovú šťavu a zmes zahrejte tesne k bodu varu. Následne odstavte zo sporáka, nasypte jahodové želé, dôkladne premiešajte a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

Vyšľahajte 300 ml studenej smotany do polotuha. Za stáleho šľahania k nej tenkým prúdom prilejte vlažné jahodové pyré so želé a šľahajte už len veľmi krátko, kým sa zložky nespoja.

Jahodovú penu ihneď vylejte na stuhnutú syrovú vrstvu, pretože pena rýchlo tuhne. Formu dajte opäť chladiť.

Na stuhnutú jahodovú penu úhľadne poukladajte nakrájané čerstvé jahody. Opatrne ich zalejte jahodovým želé, ktoré ste si pripravili vopred a ktoré už začína mierne tuhnúť.

Celý dezert vložte do chladničky a nechajte tuhnúť minimálne 6 hodín, najlepšie však celú noc.