Späť
–+ porcie
Nepečený cheesecake

Nepečený cheesecake s kondenzovaným mliekom

Tento nepečený cheesecake s kondenzovaným mliekom je dokonalý dezert pre každého, kto sa nechce zdržiavať pečením. Jeho príprava vám zaberie len 20 minút aktívneho času. Spája v sebe chrumkavý sušienkový základ s neodolateľne jemným a hladkým krémom, ktorý sa rozplýva na jazyku.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas chladenia 4 hodiny
Celkový čas 4 hodiny 20 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Medzinárodná
Porcie 8 porcií
Kalórie 390 kcal

Vybavenie

  • Tortová forma (20-22 cm)
  • Elektrický mixér

Zloženie
  

Sušienkový základ:

  • 200 g maslových alebo karamelových sušienok
  • 100 g masla (rozpusteného)

Krém:

  • 400 g smotanového syra (typ Philadelphia, Lučina, neochutené nátierkové maslo)
  • 200 g sladeného kondenzovaného mlieka
  • 250 ml smotany na šľahanie (min. 33 %)
  • 15 g práškovej želatíny
  • 60 ml studenej vody
  • 2 PL čerstvej citrónovej šťavy

Na zdobenie:

  • čerstvé čučoriedky
  • lístky mäty

Pokyny
 

Príprava sušienkového základu:

  • 1. Pripravte si tortovú formu (s priemerom 20-22 cm). Na dno môžete položiť papier na pečenie pre ľahšiu manipuláciu.
  • 2. Sušienky rozmixujte v mixéri najemno alebo ich vložte do vrecka a rozdrvte valčekom.
  • 3. V mise zmiešajte sušienkovú drvinu s rozpusteným maslom, kým nevznikne zmes pripomínajúca mokrý piesok.
  • 4. Zmes rovnomerne utlačte na dno pripravenej formy. Pomôcť si môžete dnom pohára. Korpus vložte na 30 minút do chladničky.

Tvorba krémovej plnky:

  • 5. V malej miske alebo pohári zmiešajte práškovú želatínu so 60 ml studenej vody a nechajte ju aspoň 10 minút napučať.
  • 6. Medzitým vo veľkej mise pomocou mixéra prešľahajte smotanový syr (mal by mať izbovú teplotu) so sladeným kondenzovaným mliekom do hladka.
  • 7. V samostatnej, čistej mise vyšľahajte dobre vychladenú smotanu na šľahanie do tuhej šľahačky.
  • 8. Šľahačku opatrne stierkou vmiešajte do zmesi smotanového syra.
  • 9. Kľúčový krok: Napučanú želatínu vložte na 5-10 sekúnd do mikrovlnnej rúry (alebo zahrejte nad parou), kým sa úplne nerozpustí na číru tekutinu. Pozor, nesmie vrieť!
  • 10. Do tekutej želatíny vmiešajte citrónovú šťavu. Následne do nej rýchlo zašľahajte 2-3 lyžice pripraveného krému (týmto želatínu "stemperujete" a zabránite vzniku hrudiek).
  • 11. Takto pripravenú zmes želatíny ihneď vlejte za stáleho miešania do zvyšku krému a všetko rýchlo a dôkladne spojte.

Kompletizácia a chladenie:

  • 12. Hotový krém nalejte na vychladený sušienkový korpus a povrch uhlaďte stierkou.
  • 13. Cheesecake vložte do chladničky a nechajte ho tuhnúť minimálne 4 hodiny, ideálne však cez noc.
  • 14. Pred podávaním opatrne prejdite nožom po obvode formy a odstráňte ju. Cheesecake ozdobte čerstvými čučoriedkami a lístkami mäty.

Poznámky

1. Pre dokonale hladký krém sa uistite, že smotanový syr a kondenzované mlieko majú pred miešaním izbovú teplotu.
2. Namiesto maslových sušienok môžete použiť kakaové alebo karamelové (napr. Lotus), čím zmeníte chuťový profil korpusu.
3. Do krému môžete pred pridaním želatíny vmiešať aj 100 g rozmixovaného ovocia (napr. malín alebo manga) pre ovocnú verziu.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 390kcalSacharidy: 30gBielkoviny: 6gTuk: 28gNasýtený tuk: 17gCholesterol: 80mgSodík: 200mgDraslík: 150mgVláknina: 1gCukor: 25gVitamín A: 15IUVitamín C: 5mgVápnik: 10mgŽelezo: 5mg