Nepečené pudingové rezy (len piškóty, puding a krémový syr)
Ak hľadáte nepečený dezert, ktorý je bleskovo hotový a chutí absolútne božsky, toto si okamžite uložte. Stačia vám len cukrárske piškóty, mlieko, krémový syr a pár minút. Je to ten najlepší nepečený dezert, ktorý je krémový, vláčny a doslova sa rozplýva na jazyku.
Zloženie
Základ:
- 200 g cukrárskych piškót (dlhých)
Krém:
- 700 ml mlieka (rozdelené na 600 ml a 100 ml)
- 125 g krémového syra (napr. Philadelphia, Lučina)
- 115 g kryštálového cukru
- 75 g kukuričného škrobu
- 2 ks vajec
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 20 ml likéru Baileys (voliteľné)
Na posypanie:
- 10 g práškového cukru
Pokyny
- 1. Pripravte si formu alebo ráfik (cca 20x30 cm). Dno formy tesne vyložte vrstvou cukrárskych piškót.
- 2. Pripravte krém. Do hrnca nalejte 600 ml mlieka a dajte ho na strednom ohni zohrievať.
- 3. V samostatnej miske metličkou dohladka rozmiešajte 100 ml studeného mlieka s kryštálovým cukrom, vajcami a kukuričným škrobom.
- 4. Keď mlieko v hrnci začne vrieť, za stáleho a rýchleho šľahania metličkou doň vlejte vajíčkovo-škrobovú zmes.
- 5. Varte 2–3 minúty za stáleho miešania, kým krém nezhustne do konzistencie hustého pudingu.
- 6. Hrniec ihneď odstavte z ohňa. Do horúceho pudingu pridajte krémový syr, vanilkový extrakt a (ak používate) likér Baileys.
- 7. Všetko spolu dôkladne rozmiešajte metličkou alebo ponorným mixérom na úplne hladký krém.
- 8. Ešte teplý krém nalejte na pripravenú vrstvu piškót a rovnomerne rozotrite.
- 9. Na krém ihneď poukladajte druhú vrstvu cukrárskych piškót. Jemne ich pritlačte.
- 10. Dezert prikryte potravinovou fóliou (priložte ju priamo na piškóty, aby neoschli).
- 11. Vložte do chladničky stuhnúť aspoň na 4 hodiny, ideálne však cez noc.
- 12. Pred podávaním opatrne odstráňte formu/ráfik. Vrch posypte cez sitko práškovým cukrom.
Poznámky
1. Hladký krém bez hrudiek: Dodržte Krok 3. Vajcia, cukor a škrob vždy rozmiešajte najprv v studenom mlieku a až potom ich vlievajte do horúceho. Je to overený cukrársky postup, ktorý zabráni zrazeniu vajec a vzniku hrudiek.
2. Mäkšie rezy (Tiramisu štýl): Ak máte radi vláčnejšie rezy, môžete piškóty pred ukladaním na pár sekúnd namočiť do studenej kávy alebo mlieka s rumom.
3. Čokoládové rezy: Do horúceho pudingu (v Kroku 7) vmiešajte spolu so syrom aj 100 g nasekanej horkej čokolády.
4. Ovocná vrstva: Medzi krém a vrchné piškóty môžete pridať vrstvu tenkých plátkov banánu alebo drobného ovocia (maliny, čučoriedky).
Výživa
Podávanie: 1kúsokKalórie: 290kcalSacharidy: 40gBielkoviny: 8gTuk: 10gNasýtený tuk: 6gCukor: 25g