Nepečené piškótové rezy s 3 druhmi krému
Tieto famózne nepečené piškótové rezy sú ideálnym dezertom na oslavu. Recept kombinuje tri vrstvy krému a sušienky bez jediného zapnutia rúry. Príprava týchto nepečených piškótových rezov je rýchla a výsledok stojí za to.
Zloženie
Pudingový základ:
- 1 l mlieka (rozdelený na 800 ml a 200 ml)
- 5 lyžíc cukor (krupicový)
- 120 g vanilkový puding v prášku (3 balíčky)
Maslový základ:
- 200 g maslo (zmäknuté, izbovej teploty)
- 100 g práškový cukor
Dochutenie krémov:
- 100 g mleté sušienky (napr. maslové)
- 100 g čokoláda na varenie (rozpustená)
Vrstvy:
- 18 ks BeBe sušienky (alebo podobné maslové)
- 220 g okrúhle sušienky (napr. Maríny)
- 200 g cukrárske piškóty
- 100 ml mlieko (na namáčanie)
Zdobenie:
- 200 ml smotana na šľahanie (33 %)
Pokyny
- 1. Do väčšieho hrnca nalejte 800 ml mlieka a začnite ho zahrievať.
- 2. Vo zvyšných 200 ml mlieka dôkladne rozmiešajte pudingové prášky (120 g) a 5 lyžíc krupicového cukru. Zmes musí byť úplne bez hrudiek.
- 3. Keď je mlieko v hrnci horúce (tesne pred bodom varu), vlejte doň pudingovú zmes.
- 4. Za stáleho miešania varte na strednom ohni 2–3 minúty, kým puding nezhustne na veľmi hustú kašu.
- 5. Puding odstavte. Ihneď ho zakryte potravinárskou fóliou tak, aby sa fólia priamo dotýkala povrchu (zabráni to vzniku kožky).
- 6. Nechajte puding úplne vychladnúť na izbovú teplotu.
- 7. V samostatnej mise vyšľahajte zmäknuté maslo (200 g) s práškovým cukrom (100 g) do bledej, nadýchanej peny.
- 8. Do maslovej peny teraz po lyžiciach zašľahávajte úplne vychladnutý puding. Šľahajte, kým nevznikne hladký krém.
- 9. Hotový krém rozdeľte na tri rovnaké časti do troch samostatných misiek.
- 10. Do prvej misky vmiešajte 100 g mletých sušienok.
- 11. Do druhej misky vmiešajte 100 g rozpustenej (ale nie horúcej) čokolády.
- 12. Tretia miska ostane čistá – vanilková.
- 13. Pripravte si plech alebo formu s rozmermi približne 20x30 cm. Ideálny je nastaviteľný ráfik položený na servírovací podnos.
- 14. Do plytkého taniera nalejte 100 ml mlieka na namáčanie.
- 15. Začíname vrstviť. Na dno poukladajte BeBe sušienky, ktoré ste rýchlo namočili v mlieku.
- 16. Na sušienky rovnomerne rozotrite prvý krém (so sušienkami).
- 17. Na krém poukladajte druhú vrstvu – okrúhle sušienky, takisto krátko namočené v mlieku.
- 18. Na okrúhle sušienky rozotrite druhý krém (s čokoládou).
- 19. Poukladajte poslednú vrstvu – cukrárske piškóty, ktoré tiež rýchlo namočíte v mlieku.
- 20. Na piškóty rozotrite záverečný, tretí krém (čistý vanilkový).
- 21. Dezert vložte do chladničky stuhnúť aspoň na 4 hodiny, ideálne však cez noc.
- 22. Pred podávaním vyšľahajte smotanu na šľahanie dotuha a ozdobte ňou vrch zákusku.
Poznámky
1. Teplota pri spájaní: Aby sa krém nezrazil, puding aj maslo musia mať pri šľahaní rovnakú (izbovú) teplotu. Ak sa krém predsa len zrazí, skúste misu krátko nahriať nad parou a znova rýchlo prešľahať.
2. Rýchle namáčanie: Tvrdé sušienky (BeBe, okrúhle) aj piškóty namáčajte v mlieku naozaj rýchlo, stačí ich "okúpať" na pol sekundy. Ak ich necháte nasiaknuť, pri vrstvení sa zmenia na blato.
3. Kávová verzia: Do mlieka na namáčanie pridajte lyžičku instantnej kávy pre chuť "tiramisu".
4. S ovocím: Medzi krémové vrstvy môžete poukladať tenké plátky banánu alebo drobné ovocie (maliny, čučoriedky).
Výživa
Podávanie: 1rezKalórie: 290kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 4gTuk: 15gNasýtený tuk: 9gCukor: 20g