Nepečené mliečne guličky s kakaom
Internet a sociálne siete zbláznil nový dezert, ktorý je taký jednoduchý, až je to geniálne! Ak máte chuť na niečo sladké a nechce sa vám absolútne nič piecť, toto je recept presne pre vás. Tieto mliečne guličky sú dokonalou letnou maškrtou – nepotrebujete rúru, sú hotové za pár minút a ich chuť je príjemne prekvapivá. Predstavte si jemnú, vláčnu a mäkkú mliečnu hmotu s nádychom vanilky, ktorá sa textúrou trošku podobá na populárne mochi alebo hustý puding. Celé kúzlo je na záver obalené v kvalitnom kakau, ktoré dodá lahodný kontrast. Toto musíte vyskúšať!
Vybavenie
- Panvica (ideálne s nepriľnavým povrchom)
- Misa
- Metlička (na miešanie)
Zloženie
- 200 ml mlieka
- 100 g kukuričného škrobu
- 30 g kryštálového cukru
- 20 g masla
- 2 ml vanilkového extraktu (cca 1/2 ČL)
- 1 štipka soli
- kvalitné kakao na obaľovanie
Pokyny
Príprava mliečneho cesta:
- 1. Do misky si najprv preosejeme kukuričný škrob, aby sme sa zbavili prípadných hrudiek. Pridáme k nemu cukor a štipku soli a sypké suroviny spolu premiešame.
- 2. Zmes zalejeme mliekom, pridáme vanilkový extrakt a metličkou všetko dôkladne rozmiešame na hladkú tekutú zmes bez hrudiek.
- 3. Pripravenú zmes nalejeme na panvicu (ideálne s nepriľnavým povrchom) a na strednom plameni ju za stáleho a neúnavného miešania začneme zahrievať.
- 4. Keď zmes začne hustnúť, pridáme do nej kúsok masla a pokračujeme v miešaní, kým sa úplne nerozpustí.
- 5. Miešame ďalej, až kým sa zmes nepremení na hustú, hladkú a elastickú guľu cesta, ktorá sa pekne odlepuje od stien panvice. Trvá to len pár minút.
Tvarovanie a dokončenie:
- 6. Hotové "cesto" preložíme z panvice na tanier a necháme ho asi 10-15 minút chladnúť, len tak, aby sa s ním dalo pracovať a nebolo príliš horúce na dotyk.
- 7. Z mierne vychladnutej hmoty si pripravíme pracovný valček, ktorý nožom rozkrájame na 15 približne rovnakých kúskov.
- 8. Z každého kúska v dlaniach vytvarujeme peknú hladkú guľôčku.
- 9. Na tanier si nasypeme vrstvu kvalitného kakaa a každú guličku v ňom dôkladne obalíme zo všetkých strán.
- 10. Hotové mliečne guličky môžeme ihneď podávať.
Poznámky
1. Okrem kakaa sú tieto guličky fantastické aj obalené v strúhanom kokose alebo v najemno nasekaných orieškoch. Vyskúšajte!
n
2. Do mliečnej zmesi niekedy pridám aj lyžičku instantnej kávy. Vznikne tak lahodná kávová verzia pre dospelých.
n
3. Aby sa mi cesto nelepilo na ruky pri tvarovaní guličiek, zvyknem si dlane zľahka potrieť kokosovým olejom alebo si ich len navlhčím vodou. Ide to potom oveľa ľahšie.
n
4. Tieto guličky sú najlepšie čerstvé, v deň prípravy, kedy sú najmäkšie. V chladničke môžu mierne stuhnúť, preto ich pred podávaním vždy rada nechám chvíľku postáť pri izbovej teplote.
Výživa
Kalórie: 55kcalBielkoviny: 1gTuk: 2.5gNasýtený tuk: 1.5gSodík: 15mgVláknina: 0.5gCukor: 2g