Späť
–+ porcie
lieskovcové rezy

Nepečené lieskovcové rezy s mliečnym krémom

Tieto nepečené lieskovcové rezy s dvojitým krémom sú stávkou na istotu pri každej oslave. Recept máme overený rokmi a vďaka kombinácii pražených orechov a mliečneho krému chutia presne ako obľúbená sladkosť.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 30 minúty
Čas varenia 5 minúty
Celkový čas 35 minúty
Kurz Dezerty
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 18 porcií
Kalórie 480 kcal

Zloženie
  

Základ:

  • 500 g maslových sušienok
  • 125 ml vlažného mlieka
  • 6 PL čokoládovej nátierky z lieskových orieškov

Čokoládový krém:

  • 150 g horkej čokolády (min. 50%)
  • 250 g mascarpone
  • 300 ml smotany na šľahanie (33%)
  • 2 PL práškového cukru

Mliečny krém s orechmi:

  • 60 g masla
  • 200 ml smotany na šľahanie (33%)
  • 2 PL medu
  • 250 g plnotučného sušeného mlieka
  • 100 g lieskových orechov
  • 250 g mascarpone
  • 200 ml smotany na šľahanie (33%)

Na dokončenie:

  • 2 PL kakaa
  • 3 ks kakaové tyčinky s mliečnou náplňou a lieskovcami

Pokyny
 

  • Formu s rozmerom 32x20 cm vyložte papierom a dno pokryte vrstvou sušienok, ktoré potrite vlažným mliekom.
  • Na sušienky naneste vrstvu mierne zohriatej orieškovej nátierky a prikryte ju ďalšími sušienkami navlhčenými mliekom.
  • Čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli a nechajte ju vychladnúť na izbovú teplotu.
  • Vyšľahajte 300 ml smotany s cukrom dotuha a v druhej mise spojte mascarpone s roztopenou čokoládou.
  • Obe hmoty zľahka premiešajte a polovicu hotového čokoládového krému rozotrite na sušienky.
  • Prikryte treťou vrstvou sušienok a opäť ich jemne navlhčite mliekom.
  • V hrnci zohrejte 200 ml smotany s maslom a medom, priveďte k varu a hneď odstavte.
  • Do horúcej zmesi vmiešajte sušené mlieko, nasekané orechy a polovicu mascarpone (125 g), čím vytvoríte hustý základ.
  • Zvyšnú smotanu (200 ml) vyšľahajte so zvyšným mascarpone dotuha a túto zmes po častiach vmiešajte do teplej orechovej hmoty.
  • Celý mliečny krém rovnomerne rozotrite, prikryte poslednou vrstvou sušienok a naneste zvyšok čokoládového krému.
  • Dezert nechajte v chladničke tuhnúť minimálne 4 hodiny, ideálne celú noc.
  • Pred krájaním povrch posypte kakaom a ozdobte kúskami tyčinky, aby ste naznačili chuť dezertu.

Poznámky

  • Tip na orechy: Lieskovce pred nasekaním opečte na panvici a zbavte šupky pre intenzívnejšiu arómu.
  • Čistý rez: Krájajte nožom namočeným v horúcej vode.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 480kcalSacharidy: 52gBielkoviny: 7gTuk: 24gNasýtený tuk: 12gCukor: 18g