Späť
–+ porcie
nepečené kokosové rezy s bielou čokoládou

Nepečené kokosové rezy s bielou čokoládou

Tieto nepečené kokosové rezy s bielou čokoládou spájajú jemný sušienkový základ a nadýchaný krém z kokosového mlieka. Príprava je veľmi jednoduchá, zaberie vám minimum času a výsledkom je svieži, dokonale vyvážený dezert, ktorý skvele doplní poobednú kávu.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 30 minúty
Celkový čas 5 hodiny 30 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Svetová kuchyňa
Porcie 16 porcií
Kalórie 285 kcal

Zloženie
  

Na základ:

  • 113 g masla
  • 53 g bielej čokolády
  • 220 g sušienok (ideálne oblátkových alebo maslových)

Na krém:

  • 160 g bielej čokolády
  • 170 g krémového syra
  • 120 g kokosového mlieka
  • 50 g strúhaného kokosu
  • 45 ml vody
  • 7 g práškovej želatíny bez príchute
  • 5 ml vanilkového extraktu

Na ozdobu:

  • 8 ks kokosových bonbónov (napríklad Raffaello)

Pokyny
 

  • V miske zmiešajte maslo a nasekanú bielu čokoládu na základ. Zmes zohrievajte v mikrovlnke v 20-sekundových intervaloch, kým nie je úplne hladká.
  • Sušienky rozdrvte na jemnú strúhanku a vmiešajte do nich rozpustené maslo s čokoládou. Miešajte, kým zmes nepripomína mokrý piesok.
  • Sušienkovú hmotu rovnomerne natlačte na dno formy s rozmermi 15x15 cm vystlanej papierom na pečenie a dajte chladiť do chladničky.
  • Na krém opatrne rozpustite bielu čokoládu a postupne do nej vmiešajte kokosové mlieko. Obe suroviny musia mať izbovú teplotu, aby sa nezrazili.
  • Pridajte krémový syr izbovej teploty, vanilkový extrakt a strúhaný kokos. Ak v zmesi zostali menšie hrudky, dohladka ju premixujte ponorným mixérom.
  • Želatínu nasypte do vody, premiešajte a nechajte 3 až 5 minút napučať. Potom ju krátko zahrejte v mikrovlnke na tekutinu, pričom nesmie vrieť.
  • Tekutú želatínu okamžite zašľahajte do kokosovej zmesi a hotový krém nalejte na stuhnutý sušienkový základ.
  • Vložte dezert do chladničky na 30 až 40 minút. Keď povrch jemne stuhne, poukladajte naň úhľadne rozpolené kokosové bonbóny.
  • Hotové rezy nechajte v chladničke tuhnúť minimálne 4 hodiny, ideálne však celú noc.

Poznámky

  • Suroviny na krém vyberte z chladničky včas. Ak budú studené, biela čokoláda pri kontakte s nimi okamžite stuhne a vytvorí v kréme hrudky.
  • Bielu čokoládu roztápajte skutočne opatrne a po krátkych intervaloch, pretože sa veľmi ľahko pripaľuje.
  • Rezy skladujte vždy v dobre uzatvorenej nádobe v chladničke, kde si udržia svoju jemnú textúru 3 až 4 dni.

Výživa

Kalórie: 285kcalSacharidy: 22gBielkoviny: 4gTuk: 20gNasýtený tuk: 13gCukor: 15g