Späť
–+ porcie
Nepečená torta z kyslej smotany

Nepečená torta z kyslej smotany (Smotanová torta)

Odkedy mám tento recept, iné komplikované dezerty už v lete nerobím. Je to tá najlepšia nepečená torta z kyslej smotany – božsky krémová, plná ovocia a hotová za pár minút práce. Táto smotanová torta je fantasticky osviežujúca a zvládne ju každý.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 5 minúty
Celkový čas 3 hodiny 20 minúty
Kurz Dezert, Torta
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 12 porcií
Kalórie 210 kcal

Zloženie
  

  • 800 g kyslej smotany (min. 16%)
  • 400 g čerstvých malín
  • 200 g čerstvých čučoriedok
  • 100-120 g práškového cukru (alebo podľa chuti)
  • 30 g želatíny v prášku
  • 100 ml studenej vody
  • 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
  • 100 g dlhých piškót (voliteľné, na základ)

Pokyny
 

  • 1. Pripravte si tortovú formu (s priemerom 20-22 cm). Ak chcete pevný základ, dno môžete vyložiť piškótami.
  • 2. Želatínu v miske zalejte 100 ml studenej vody a nechajte ju 10 minút napučať.
  • 3. Vo veľkej mise zmiešajte metličkou kyslú smotanu, práškový cukor a vanilkový cukor. Ochutnajte, či vám sladkosť vyhovuje.
  • 4. Napučanú želatínu jemne zohrejte (v mikrovlnke alebo v malom hrnci na miernom ohni). Miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Pozor, nesmie vrieť, inak stratí želírovaciu schopnosť.
  • 5. Teraz príde dôležitý krok: Do rozpustenej teplej želatíny pridajte 2 lyžice smotanovej zmesi a rýchlo premiešajte.
  • 6. Túto "temperovanú" želatínu ihneď nalejte za stáleho miešania do hlavnej misy so smotanou. Tým zabránite vzniku hrudiek.
  • 7. Do smotanovej zmesi zľahka vmiešajte umyté maliny a čučoriedky. Časť ovocia si môžete nechať na vrch.
  • 8. Zmes nalejte do pripravenej tortovej formy (na piškóty, ak ste ich použili).
  • 9. Vrch môžete posypať zvyšným ovocím. Vložte do chladničky a nechajte tuhnúť aspoň 3–4 hodiny.

Poznámky

1. Aby želatína nerobila hrudky: Kľúčom je "temperovanie" (Krok 5). Nikdy nelejte horúcu želatínu priamo do studenej smotany. Vždy najprv zmiešajte trochu smotany so želatínou a až potom túto zmes vlejte do zvyšku krému.
2. Mrazené ovocie: Pokojne použite mrazené maliny a čučoriedky. Nemusíte ich úplne rozmrazovať, stačí ich len jemne premiešať so smotanou.
3. Kakaová verzia: Pridajte do smotanovej zmesi 2 lyžice kvalitného kakaa.
4. Iné ovocie: Výborne sa hodia jahody, ríbezle alebo nasekané marhule.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 210kcalSacharidy: 20gBielkoviny: 6gTuk: 12gNasýtený tuk: 8gCukor: 18g