Späť
–+ porcie
Keď chcem tiramisu trochu inak, robím túto roládu: kávové piškóty, mascarpone a kakao

Nepečená tiramisu roláda

Táto nepečená tiramisu roláda je efektnou alternatívou ku klasickému talianskemu dezertu. Spája v sebe obľúbené chute kávy, krémového mascarpone a kakaa, pričom vďaka jednoduchému triku s papierom na pečenie ju zrolujete úplne bez námahy.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Celkový čas 20 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 12 porcií
Kalórie 380 kcal

Zloženie
  

Na krém:

  • 500 g mascarpone
  • 500 g čerstvého smotanového syra bez príchute
  • 400 ml smotany na šľahanie min. 30-33 %
  • 100 g práškového cukru
  • 16 g vanilínového cukru 2 balíčky
  • 16 g stužovača šľahačky 2 balíčky

Na základ a dokončenie:

  • 300 g dlhých cukrárskych piškót 30 ks
  • 250 ml vychladnutej uvarenej kávy
  • 3 PL tmavého kakaa na posypanie

Pokyny
 

  • Do veľkej misy vložte mascarpone, čerstvý smotanový syr, tekutú smotanu na šľahanie, práškový cukor a vanilínový cukor.
  • Všetko začnite šľahať ručným mixérom na stredných až vyšších otáčkach. Keď hmota mierne zhustne, za stáleho šľahania prisypte stužovač a vyšľahajte do pevného, nadýchaného krému.
  • Tretinu hotového krému si odložte do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou na finálne zdobenie rolády.
  • Na pracovnú dosku rozprestrite hárok papiera na pečenie. Dlhé piškóty bleskovo namáčajte do kávy a ukladajte ich tesne vedľa seba do obdĺžnika v rozložení 3 rady po 10 kusov.
  • Na pripravené piškóty navrstvite zvyšný krém a špachtľou ho rovnomerne rozotrite až k okrajom. Celú plochu husto posypte preosiatym kakaom.
  • Pomocou spodného papiera na pečenie plát opatrne a pevne zrolujte od dlhšej strany do tvaru rolády. Zabaľte ju do papiera a dajte stuhnúť do chladničky na 2-4 hodiny.
  • Stuhnutú roládu rozbaľte, preložte na podnos, ozdobte zvyšným krémom z cukrárskeho vrecka a povrch jemne poprášte kakaom.

Poznámky

  • Piškóty namáčajte do kávy naozaj len na zlomok sekundy z oboch strán. Ak by nasali príliš veľa tekutiny, roláda by sa pri zavinovaní rozpadávala.
  • Kombinácia mascarpone a čerstvého krémového syra zabezpečuje výbornú stabilitu krému pri rolovaní a dodáva dezertu sviežejšiu, menej ťažkú chuť.
  • Pri zavinovaní si aktívne pomáhajte papierom na pečenie, pričom roládu jemne stláčajte po celej dĺžke, aby vo vnútri nezostali vzduchové bubliny.

Výživa

Kalórie: 380kcalSacharidy: 26gBielkoviny: 6gTuk: 28gNasýtený tuk: 18gCukor: 14g