Nepečená tiramisu čokoláda
Tento nepečený dezert spája vrstvy chrumkavej bielej a tmavej čokolády s bohatým krémom z mascarpone, kávy a piškót. Príprava je jednoduchá, nevyžaduje pečenie a vďaka forme vytvoríte efektnú plnenú tabuľku s chuťou klasického talianskeho tiramisu.
Zloženie
- 2 ČL nesladeného kakaa na vysypanie formy
- 100 g bielej čokolády
- 3 ks veľkých dlhých piškót
- 120 g mascarpone
- 1 PL kávového extraktu
- 0.5 ČL vanilkovej kávy v prášku
- 120 g tmavej čokolády
- 1 ČL drvených kávových zŕn na posypanie
Pokyny
- Na dno silikónovej formy na čokoládovú tabuľku rovnomerne nasypte tenkú vrstvu nesladeného kakaa.
- Roztopte 100 g bielej čokolády vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnke. Mne sa osvedčilo topenie v mikrovlnke v krátkych 15-sekundových intervaloch za stáleho miešania, pretože biela čokoláda je náchylnejšia na pripálenie a rýchlo sa zrazí.
- Roztopenú čokoládu nalejte do formy priamo na vrstvu kakaa a vložte do chladničky stuhnúť.
- Pomocou noža nakrájajte piškóty na malé kúsky a následne ich ešte rozmrvte v dlaniach, aby ste získali zmes rôznych veľkostí.
- K rozmrveným piškótam pridajte mascarpone, kávový extrakt a vanilkovú kávu v prášku a dôkladne premiešajte do kompaktnej hmoty.
- Vyberte formu z chladničky a kávový krém rovnomerne rozotrite na stuhnutú vrstvu bielej čokolády.
- Roztopte 120 g tmavej čokolády a nalejte ju ako poslednú vrstvu priamo na tiramisu krém.
- Povrch posypte drvenými kávovými zrnami a vložte celý dezert do chladničky stuhnúť na 40 až 45 minút.
- Po úplnom stuhnutí dezert opatrne vyklopte z formy, nakrájajte na úhľadné štvorčeky a podávajte.
Poznámky
Na krájanie použite nôž nahriaty v horúcej vode a utretý dosucha. Čokoládová vrstva vďaka teplu povolí, nepraskne a rez bude čistý.