Späť
Nepečená sušienková torta

Nepečená sušienková torta: Tento RECEPT s čokoládou je HIT leta! (Bez rúry)

Snívate o lahodnej torte, ale nechce sa vám zapínať rúru, najmä počas horúcich letných dní? Potom je táto nepečená sušienková torta presne pre vás! Spája v sebe chrumkavý základ z čokoládových sušienok a arašidov, neuveriteľne jemný krém zo smotanového syra a šľahačky s prekvapením v podobe banánu a
Vytlačiť recept Recept na pripnutie

Zloženie
  

  • 200 g čokoládových alebo kakaových sušienok (napr. Bebe, Derby)
  • 100 g nesolených pražených arašidov (alebo iných orechov, napr. vlašské, mandle)
  • 100 g masla
  • 1 ks zrelý banán
  • 300 g smotanového syra (typ Lučina, Philadelphia, Mascarpone - izbovej teploty)
  • 100 g práškového cukru (preosiateho)
  • 200 ml smotany na šľahanie (33% tuku, dobre vychladená)
  • 150 g kvalitnej horkej čokolády (min. 50% kakaa)
  • 100 ml smotany na šľahanie (33% tuku)
  • 1 štipka soli
  • Biela čokoláda na postrúhanie (podľa chuti)
  • Maslo na vymazanie (voliteľné)
  • Papier na pečenie alebo tortová fólia na vystlanie bokov

Pokyny
 

  • Dno tortovej formy (priemer cca 22-24 cm) vyložte papierom na pečenie. Boky formy môžete jemne potrieť maslom a vystlať pásom papiera na pečenie alebo tortovou fóliou – torta sa bude ľahšie vyberať.
  • Arašidy rozmixujte v kuchynskom robote alebo sekáčiku najemno (nie úplne na múku, môžu zostať drobné kúsky). Sušienky rozmixujte alebo rozdrvte valčekom v sáčku na jemný prášok.
  • V mise zmiešajte rozdrvené sušienky a nasekané arašidy. Maslo rozpustite a prilejte k sypkej zmesi. Dôkladne premiešajte, aby sa všetky suroviny spojili a navlhčili.
  • Sušienkovú zmes vysypte do pripravenej formy. Dnom pohára alebo lyžicou ju rovnomerne utlačte na dno formy a vytvorte aj cca 2-3 cm vysoký okraj po stranách (ak chcete). Dajte si záležať, aby bol korpus pevný a rovnomerný.
  • Formu s korpusom vložte aspoň na 30 minút do chladničky, aby maslo stuhlo a korpus spevnel.
  • Kým sa korpus chladí, pripravte krém. V jednej miske vyšľahajte dobre vychladenú smotanu na šľahanie spolu s preosiatym práškovým cukrom do tuhej šľahačky.
  • V druhej, väčšej mise krátko premiešajte alebo prešľahajte smotanový syr izbovej teploty, aby bol hladký a krémový.
  • K syru postupne a zľahka (najlepšie stierkou alebo na najnižších otáčkach šľahača) primiešajte vyšľahanú šľahačku. Miešajte len kým sa hmoty nespoja do jednotného hladkého krému.
  • Vyberte formu s vychladeným korpusom. Polovicu smotanového krému rovnomerne rozotrite na korpus.
  • Banán ošúpte a nakrájajte na kolieska (hrubé cca 0,5 cm). Kolieska banánu poukladajte na vrstvu krému.
  • Na banány opatrne rozotrite druhú polovicu smotanového krému a povrch uhlaďte.
  • Formu s korpusom a krémom vráťte do chladničky aspoň na 30-60 minút, aby krém trochu stuhol pred naliatím čokolády.
  • Pripravte čokoládový krém (ganache): Horkú čokoládu nalámte na malé kúsky a dajte do misky. Smotanu na šľahanie zohrejte v malom hrnci tesne pod bod varu (nesmie vrieť!). Horúcou smotanou zalejte nalámanú čokoládu, pridajte štipku soli a nechajte asi 1-2 minúty postáť.
  • Potom metličkou alebo stierkou miešajte zmes od stredu smerom von, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a nevznikne hladká, lesklá ganache. Nechajte ju pár minút mierne vychladnúť, aby nebola úplne horúca.
  • Vyberte tortu z chladničky. Mierne vychladnutú čokoládovú ganache nalejte na vrch smotanového krému a rovnomerne ju rozotrite po celej ploche.
  • Povrch torty ihneď (kým je ganache ešte mäkká) posypte nahrubo nastrúhanou bielou čokoládou.
  • Hotovú nepečenú sušienkovú tortu vložte späť do chladničky a nechajte ju dôkladne stuhnúť, ideálne aspoň 3 hodiny, najlepšie však cez noc.
  • Pred podávaním opatrne odstráňte tortový ráfik a prípadný papier na pečenie/fóliu z bokov. Krájajte na trojuholníky (nôž môžete pred každým rezom namočiť do horúcej vody pre čistejší rez) a servírujte.