Nepečená piškótová torta (Falošná nanuková torta)
Táto nepečená piškótová torta je absolútnym hitom leta. Chutí presne ako krémová nanuková torta vďaka spojeniu mascarpone, tvarohu a šľahačky. Recept je rýchly, bez pečenia a zvládnete ho za pár minút. Táto nepečená piškótová torta s ovocím je dokonale osviežujúca.
Zloženie
Na základ:
- 1 balenie dlhých piškót (cca 200 g)
- 300 ml mlieka (na namáčanie)
Na krém:
- 500 g mascarpone (dobre vychladené)
- 500 g nízkotučného tvarohu (jemného, vo vaničke)
- 400 ml smotany na šľahanie (min. 33%, dobre vychladená)
- 140 g práškového cukru (alebo podľa chuti)
- 2 balíčky vanilkového cukru
- 4 balíčky stužovača šľahačky (alebo 1 bal. želatínového stužovača za studena)
- 0.5 ks šťava z citróna
Na ovocnú vrstvu:
- 750 g jahôd (čerstvých alebo mrazených, môžu byť aj maliny)
- 80 g kryštálového cukru (ak je ovocie kyslé, pridajte)
- 55 g kukuričného škrobu (napr. Zlatý klas)
- 50 ml studenej vody (na rozmiešanie škrobu)
Na ozdobu:
- 50 g bielej čokolády (nastrúhanej)
Pokyny
- 1. Pripravte si hlbší plech (cca 30x40 cm). Piškóty jednu po druhej rýchlo namočte do mlieka a ukladajte tesne vedľa seba na dno plechu.
- 2. Najprv si pripravte krém. Vo vysokej nádobe vyšľahajte dobre vychladenú smotanu na šľahanie spolu s vanilkovým cukrom a stužovačmi do tuhej šľahačky.
- 3. V samostatnej veľkej mise krátko prešľahajte mascarpone s tvarohom, práškovým cukrom a citrónovou šťavou.
- 4. K tvarohovej zmesi opatrne (už len vareškou alebo stierkou) vmiešajte pripravenú tuhú šľahačku. Vznikne nadýchaný krém.
- 5. Krém rovnomerne natrite na vrstvu piškót na plechu. Dajte do chladničky, kým si pripravíte ovocnú vrstvu.
- 6. Pripravte si ovocnú vrstvu. Jahody (alebo iné ovocie) rozmixujte ponorným mixérom na jemné pyré.
- 7. Pyré prelejte do hrnca, pridajte cukor a priveďte do varu.
- 8. Medzitým si v malej miske dôkladne rozmiešajte kukuričný škrob v studenej vode, aby v ňom neboli hrudky.
- 9. Keď ovocie vrie, za stáleho miešania doň tenkým prúdom vlejte rozmiešaný škrob.
- 10. Miešajte a varte na miernom ohni asi 1-2 minúty, kým zmes nezhustne na konzistenciu pudingu.
- 11. Odstavte z ohňa a za občasného miešania nechajte mierne vychladnúť (nemusí byť úplne studená, stačí vlažná).
- 12. Ovocnú kašu nalejte na stuhnutý krém v chladničke a rovnomerne rozotrite.
- 13. Vrch posypte nahrubo nastrúhanou bielou čokoládou.
- 14. Dezert vložte do chladničky stuhnúť aspoň na 4 hodiny, ideálne však cez noc.
Poznámky
1. Chladenie surovín: Pre dokonalý krém je kľúčové, aby boli mascarpone aj smotana na šľahanie naozaj dobre vychladené. Krém tak bude krásne tuhý.
2. Škrob vo vode: Kukuričný škrob (Zlatý klas) vždy rozrábajte v studenej vode, nie v mlieku, ak ho idete vliať do kyslého ovocia. Predídete tak možným problémom s textúrou.
Variácie:
1. Iné ovocie: Namiesto jahôd použite maliny, čučoriedky alebo zmes lesného ovocia. Postup je rovnaký.
2. Kakaové piškóty: Pre čokoládovejšiu chuť môžete použiť kakaové piškóty.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 350kcalSacharidy: 28gBielkoviny: 9gTuk: 22gNasýtený tuk: 14gCukor: 20g