Nepečená piškótová strecha s banánom a krémom
Toto je pre mňa absolútna klasika nedeľných popoludní a osláv. S týmto overeným receptom si pripravíte ten najlepší, dokonale krémový a pritom rýchly dezert, ktorý zvládnete bez pečenia.
Vybavenie
- Alobal
- Elektrický šľahač
- Veľká misa
Zloženie
Na krém:
- 100 g zmäknutého masla
- 120 g práškového cukru
- 20 g vanilkového cukru
- 250 g mascarpone
- 250 g hustého gréckeho jogurtu
Na skladanie a dokončenie:
- 1 balenie dlhých cukrárskych piškót (cca 21 ks)
- 2 ks zrelých banánov
- Horká čokoláda na postrúhanie
Pokyny
- 1. Najprv si pripravte krém. V mise vyšľahajte zmäknuté maslo s práškovým a vanilkovým cukrom do hladkej bledej peny.
- 2. Do maslovej peny postupne, po lyžiciach, zašľahávajte mascarpone a potom grécky jogurt. Všetky suroviny by mali mať izbovú teplotu.
- 3. Pripravte si dostatočne veľký kus alobalu (asi 40x30 cm) a rozprestrite ho na pracovnú dosku.
- 4. Na alobal si poukladajte cukrárske piškóty do obdĺžnika, v troch radoch po sedem piškót (3x7). Ukladajte ich tesne vedľa seba.
- 5. Približne dve tretiny krému rovnomerne rozotrite po celej ploche piškót.
- 6. Ošúpte si banány a položte ich za sebou do stredného radu piškót.
- 7. Teraz prichádza najzábavnejšia časť. Chyťte alobal za dlhšie strany a súčasne zdvihnite oba vonkajšie rady piškót smerom nahor tak, aby sa v strede nad banánmi spojili a vytvorili trojuholníkovú strechu.
- 8. Pomocou alobalu strechu jemne, ale pevne stlačte, aby dobre držala tvar.
- 9. Celú strechu aj s alobalom odložte stuhnúť do chladničky aspoň na 1 hodinu.
- 10. Po hodine strechu vyberte, opatrne odbaľte z alobalu a preložte na servírovací podnos.
- 11. Zvyšným krémom potrite celý povrch strechy.
- 12. Na záver ju husto posypte najemno nastrúhanou horkou čokoládou.
- 13. Dezert vráťte do chladničky a nechajte ho finálne stuhnúť ešte aspoň 3 hodiny, ideálne však cez noc.
Poznámky
1. Krém bez zrazenia: Aby sa vám krém nezrazil, je dôležité, aby mali maslo, mascarpone aj jogurt približne rovnakú, izbovú teplotu. Maslo s cukrom najprv vyšľahajte samotné do peny a až potom postupne pridávajte ostatné suroviny.
2. Správne piškóty: Na tento recept sú najlepšie klasické dlhé cukrárske piškóty. Majú ideálny tvar a pevnosť. S okrúhlymi piškótami by sa strecha skladala oveľa ťažšie.
3. Pevné zrolovanie je základ: Pri skladaní strechy pomocou alobalu sa nebojte poriadne pritlačiť. Cesto sa pekne spojí a po stuhnutí bude perfektne držať tvar pri krájaní.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 350kcalSacharidy: 30gBielkoviny: 6gTuk: 22gNasýtený tuk: 14gCukor: 25g